Veliko ljudi resnično uživa ne le v treh prazničnih dneh, temveč tudi v času pred praznikom. Če ste eden izmed njih, kar pomeni, da radi čim več stvari izdelate sami, pa naj gre za okraske, okraske, sladkarije, darila ali sladkor iz belice, je ta zamisel lahko prava stvar. Veliko ljudi to tradicionalno madžarsko sladico pripravi sami in na srečo lahko doma pripravite skoraj vse vrste: kokosovo, kostanjevo in žele. Za slednjega imamo poseben recept – kuhan vinski belični sladkor. Ne, nima okusa po kuhanem vinu, ampak je narejen iz vina.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sangiovese s kuhanim vinom
Sestavine:
1 kg jabolk
0,5 dl rdečega vina
3 dl pomarančnega soka
2 pomarančni lupini (ekološki)
3 cimetove palčke
1 žlička klinčkov
2 zvezdasta janeža
2 cm svežega ingverja
0,5 muškatnega oreščka
0,5 kg sladkorja
1 žlica sladkorja
3 žlice pektina
1,5 dl vode
30 dkg temne čokolade
Priprava:
Jabolko narežemo na kocke, ingver in muškatni orešček naribamo. Vse sestavine razen pektina, 1,5 dl vode in 1 žlico sladkorja dajte v lonec, zavrite in kuhajte na nizkem ognju, dokler se jabolka popolnoma ne skuhajo. Precedimo skozi cedilo, vrnemo v ponev in ponovno zavremo.
V skledi zmešajte 1,5 dl vode, 1 žlico sladkorja in pektin. Dodamo zajemalko jabolčnega kuhanega vina, hitro premešamo in vse skupaj prelijemo v ponev. Sprva se bo morda zmešalo, vendar se ne ustrašite; vse skupaj enkrat zavrite in nato s paličnim mešalnikom zmešajte do homogenosti.
Vzemite pekač velikosti 20 × 25 cm, ga obložite s folijo za živila, premažite z oljem in vanj vlijte zmes. Pokrijte jo s folijo, prav tako naoljeno, in jo postavite v hladilnik. Počakajte, da se masa popolnoma strdi.
Strjeno zmes razrežite na koščke v velikosti bombončke, nato pa stopite temno čokolado in jih enega za drugim potopite vanjo. Čokolado pustite stati na rešetki; hitreje je, če jo postavite v hladilnik. Ko se čokolada strdi, so pripravljeni slastni keksi s kuhanim vinom, ki jih morate hitro zaviti v okrasni papir, saj bodo hitro propadli, če jih ne boste videli!
