Ne glede na to, ali gre za Szeged ali Baja chowder, nekaj je gotovo: vsi menijo, da je najboljši takšen, kot ga je pripravljala babica. Za receptom za popolno potico se skrivajo desetletja znanja, zaradi česar je ta jed vrhunec pogostitve. Če je še nikoli niste pripravili, vam ni treba skrbeti. Čeprav zahteva nekaj časa in skrbno pozornost, jo lahko tudi začetniki z gotovostjo pripravijo. Mama Bözsi je portalu mindmegette.hu zaupala recept za najboljšo čorbo; poglejmo!
Recept za odlično čorbo
Sestavine:
4 rezine krapove podoknice
1 kg majhne ribe
10 dkg prekajene slanine
1,5 litra vode
1 žlička svinjske masti
2 krompirja
3 stroki česna
1 paradižnik
1 televizijska paprika
3 glave čebule
1 žlica mlete rdeče paprike
1 ščepec mletega lovorjevega lista
1 ščepec mlete kumine
sol, poper
Priprava:
Prekajeno slanino narežemo na majhne kocke, damo v lonec in prepražimo na malo maščobe. Dodamo drobno narezano rdečo čebulo in jo dušimo, dokler ni prozorna. Dodamo zdrobljen česen in skupaj pražimo minuto, nato lonec odstavimo z ognja in čebulo zmešamo z mleto rdečo papriko. Dodajte na kocke narezan paradižnik in papriko, nato pa lonec vrnite na ogenj in zelenjavo podušite.
Po desetih minutah dodajte majhne ribe in olupljen krompir. Prilijte vodo, začinite s kumino, lovorovim listom, poprom in soljo ter kuhajte, dokler se krompir ne zmehča. Nato juho precedite in jo prelijte nazaj v opran lonec.
V juho položite štiri carpodaccia in jih kuhajte nekaj minut. Postrežemo z močno papriko.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Trik, ki vam bo pomagal, če vam primanjkuje časa
Če imate zelo malo časa za kuhanje in nimate časa, da bi juho pretlačili, lahko namesto malih rib uporabite ribjo juho: v njej skuhajte na kocke narezan krompir in nato juho pretlačite.
