Brez pretiravanja lahko rečemo, da so polnjene paprike ena najljubših poletnih jedi Madžarov. Seveda jo lahko pripravimo tudi pozimi, vendar je najboljša, če so sestavine sveže, zlasti če so paprike in paradižniki domači! Za polnejši in bogatejši okus dodajte še malo lestjana in dobili boste pojedino, primerno za kralja. Tukaj je recept!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
Za nadev:
50 dkg mletega svinjskega mesa.
1 glava čebule
4 paprike
2 stroka česna
1 jajce
1 žlica olja
mleta rdeča paprika
sol, poper
5 dkg riža
Za paradižnikovo omako:
1 kg paradižnika
150 gramov zgoščenega paradižnika
2 stroka česna
1 steblo zelene
1 šopek zelenega peteršilja
7 dl vode
1 vejica lestijana
sol, poper
1-3 žlice sladkorja po okusu
Priprava:
Na kocke narezano čebulo prepražimo na malo olja, dodamo strt česen in zmešamo z mletim mesom.
Riž skuhamo do polovice, ga dodamo mesu z jajcem, poprom, malo rdeče paprike in soljo. Nadev temeljito premešamo.
Paradižnike olupite: odrežite jim dno, jih skuhajte in nato takoj potopite v hladno vodo; tako boste zlahka olupili lupino. Olupljene paradižnike narežite na majhne koščke, dodajte dva stroka strtega česna in skuhajte osnovo.
Medtem ko se omaka kuha, paprike napolnite z nadevom. Če vam ostane meso, naredite mesne kroglice. Polnjene paprike dajte v juho, dodajte paradižnikovo mezgo, vodo in sol. Omako začinimo s sladkorjem po okusu, soljo, poprom, sesekljanim peteršiljem in lestijanom. Na srednji temperaturi kuhajte 40-50 minut.
