Vsi redno pripravljajo to prilogo, vendar je njen uspeh vprašljiv. Kuhanje riža je v teoriji zelo enostavno, včasih pa ostane lepljiv ali se popolnoma prilepi na dno lonca. V takih primerih ni le končni rezultat neokusen, ampak je tudi pomivanje posode nočna mora. Če poskusite to metodo, lahko za vedno pozabite, kako je, ko se riž zažge. Ne potrebujete nobenih dodatnih sestavin, le malo morate spremeniti razmerja.
1. Pranje riža pred kuhanjem
Mnogi ljudje mislijo, da pranje riža ni potrebno, saj bo okusen, če na njem ostane plast škroba. Vendar to ni nujno res, še posebej pri dolgozrnatem ali basmati rižu, kjer je cilj, da je čim bolj puhast. Poleg tega, če škroba pred kuhanjem riža ne operete, se bo med kuhanjem spenil, kar je predhodnik zažganja. Zdaj riž sperite v čisti vodi v skledi, dokler tekočina ne postane belkasta in motna; šele nato ga dajte kuhati.
2. Dovolj je manj vode
Večina ljudi doda dva dela vode na en del riža, vendar lahko pri tej metodi riž ostane preveč lepljiv in mehak, tudi če ga operete. Skrivnost puhastega riža je v pravem razmerju: na en del riža dodajte le 1,5 enote vode in pazite, da obe sestavini odmerite z isto skodelico.
ilustracija
Photo: pixabay.com
3. Brez radovednosti!
Med kuhanjem riža morda vse počnete brezhibno, a občasno dvignete pokrov – s tem se sprosti para, ki riževa zrna zapari, in to je neposredna pot do zažganja. Riž kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom in ga ne mešajte ali zavijajte, pustite, da para opravi svoje. Nato ga pustite počivati deset minut, preden postrežete, da se popolnoma zmehča.
