Božanska vanilijeva krema, lahkotno kuhano testo. Se spomniš, kdaj si nazadnje jedel pravi klasičen retro profiterol? Vedno je bil priljubljen, najljubši mnogim in najboljši je bil babičin recept. Z doma pripravljeno kuhano kremo je nepozaben. Čez vikend je po juhi odlična izbira tudi kot samostojna sladica. Tukaj je fantastičen recept.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Profiterol
Sestavine:
Za testo:
20 dag moke
10 dag masti
5 jajc
2 dl vode ščepec soli
1 zavojček vaniljevega sladkorja
Za vanilijevo kremo:
5 jajc
6 dl mleka
10 dag moke
15 dag sladkorja
2 zavojčka vaniljevega sladkorja
Za vrh:
3 dl sladke smetane
Priprava: Za pripravo testa daj vodo v lonec in vanj dodaj mast, segrevaj, dokler se popolnoma ne stopi in voda začne rahlo vreti. Nato dodaj še sol in vanilijev sladkor. Vlij moko in hitro mešaj, dokler ne dobiš goste mase. Testo vzemi iz lonca in ga daj v hladno posodo, pusti, da se ohladi. Nato vmešaj jajca eno po eno. Testo naloži v slaščičarsko vrečko in na pekač, obložen s peki papirjem, nabrizgaj kupčke v velikosti večjega oreha. Razporedi jih dovolj narazen, da se med peko ne bodo dotikali. Peci v pečici, segreti na 200 °C (ventilacijska funkcija), približno 15 minut. Testo se bo dvignilo in zunanjost se bo utrdila. Na koncu pusti, da se sušijo v pečici, ne odpiraj je! Pripravi tudi kremo: v hladno mleko vmešaj rumenjake, postavi na štedilnik in začni segrevati. Medtem presej moko vanj in nenehno mešaj, dokler se ne zgosti. Nato dodaj sladkor in vanilijev sladkor. Beljake stepi v trd sneg in jih na koncu dobro vmešaj z leseno žlico. Ohlajenim profiterolom odreži vrhove. Vanilijevo kremo nabrizgaj v vsako spodnjo polovico profiterola. Nato okrasi s stepeno smetano. Na koncu pokrij z vrhovi testa in po želji posuj s sladkorjem v prahu.
Dober tek!
Nasvet:
V profiterole lahko dodaš tudi čokoladno kremo, vendar se bo s tem razlikoval od pravega klasičnega brata.
