Ena največjih skrivnosti božične peke: ni vsaka poslastica potrebna več ur peke. Piškotni roladi so vrsta sladkosti, ki jo lahko samozavestno pripravijo tudi začetniki, in skoraj vsi jih imajo radi – so mehki, spektakularni, dolgo ostanejo sveži in jih je mogoče zelo spreminjati. Če bi letos radi poskusili nekaj novega, vam bomo pokazali tri posebne različice, ki bodo vašo božično mizo zagotovo naredile nepozabno.
Božični piškotni roladi: 3 hitre in posebne različice
1. Piškotni roladi s češnjami in kostanji
Kremni, zimski, pravi božični favorit.
Testo:
45 dkg zdrobljenih piškotov
2 žlici kakava
10 dkg sladkorja
1 dl mleka
10 dkg masla
Smetana:
25 dkg kostanjeve paste (sladkane)
10 dkg masla ali maskarponeja
5 dkg sladkorja v prahu (lahko ga izpustimo, če so kostanji dovolj sladki)
1–2 žlici ruma ali rumove arome
1 pest odcejenega višnjevega džema, sesekljanega
grenka čokolada za zunanjo oblogo
ilustracija
Photo: pixabay.com
Priprava:
Suhe sestavine za testo zmešajte, nato dodajte stopljeno maslo in mleko ter zgnetite v maso, ki jo je mogoče oblikovati. Za kremo zmešajte mehko maslo ali maskarpone s kostanjevo pasto, sladkorjem v prahu in rumom, nato pa vmešajte koščke češenj. Testo razvaljajte na listu papirja za peko, namažite s kostanjevo-češnjevo kremo in previdno zvijte. Hladite vsaj 2 uri, da ga lahko lepo narežete. Na koncu lahko zunanjost premažete tudi s stopljeno čokolado, kar je še bolj razburljivo. Kombinacija mehkega kostanja in višenj odlično pričara božično vzdušje – preprosta, a resnično posebna sladica.
2. Rolada iz medenjakov in pomarančnih piškotov
Z vonjem in okusom božiča.
Sestavine za testo:
50 dkg mletih gospodinjskih piškotov
2 žlici kakava v prahu
10 dkg sladkorja v prahu
1 čajna žlička mešanice začimb za medenjake
1 dl pomarančnega soka (sveže stisnjen je še boljši)
10 dkg stopljenega masla
3 žlice marelične marmelade
Smetana:
15 dkg masla
15 dkg sladkorja v prahu
Naribana lupinica 1 pomaranče
1 žlica pomarančnega soka
Priprava:
Zmešajte suhe sestavine, nato dodajte maslo, pomarančni sok in marmelado. Zgnetite v elastično testo. Za kremo maslo zmešajte s sladkorjem v prahu in pomarančno lupinico, dokler ne postane penasto. Testo razvaljamo na kos plastične folije, namažemo smetano, zvijemo in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri. Svežina pomaranče in tople začimbe medenjakov ga naredijo prazničnega in hkrati neustavljivega.
3. Pistacijevo-beli čokoladni piškotni zvitki
Neverjetno elegantni, a preprosti.
Sestavine za testo:
40 dkg zdrobljenih piškotov
10 dkg sladkorja
2 žlici kakava v prahu
1,5 dl mleka
10 dkg masla
Smetana:
12 dkg masla
15 dkg bele čokolade
5 dkg drobno mletih pistacij
1 čajna žlička vanilije
Priprava:
Stopljeno maslo zmešamo z mlekom, nato pa ga dodamo suhim sestavinam. Za smetano stopimo maslo in belo čokolado, nato vmešamo pistacije in vanilijo. Premažemo po testu, zvijemo in popolnoma ohladimo. Zelena in bela spirala v rezinah bo zagotovo navdušila vse goste.
