Tudi vi lahko pripravite fantastično kosilo. Ne zamudite rebrc z dödölle. Okus je božanski, na nedeljski mizi pa izgleda odlično, saj si bo vsa družina obliznila prste. Pokažemo vam recept.
Narezan svinjski zrezek s trebušno slanino
Sestavine:
80 dkg svinjskega zrezka
180 g čebule
5 strokov česna
1 vejica rožmarina
2 vejici timijana
1 lovorjev list
1/2 žlice masti
sol, poper
Za svinjski trebuh:
55 dkg krompirja
110 g moke
sol, poper
1 žlica masti
Kisla smetana s hrenom:
150 g kisle smetane
1 žlica mletega hrena
sol, poper
ilustracija
Photo: pixabay.com
Priprava:
Zrezek položite na velik kos aluminijaste folije. Solite in poprajte z obeh strani.
Po vrhu potresite olupljeno in na četrtine narezano čebulo ter strt česen, nato dodajte zelišča in mast.
Meso zavijte v folijo in pecite v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah Celzija 3 ure, dokler se maslo ne zmehča.
Medtem olupite krompir, ga narežite na kocke in v ponev nalijte toliko vode, da ga prekrije. Solite ga in kuhajte, dokler se ne zmehča. Pretlačite ga s preostalo vodo in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Po potrebi začinite s soljo in poprom. Dodajte leseno žlico moke, da dobite nekoliko trše in lepljivejše testo. Zgnetite jih skupaj in z žlico vmešajte krompirjevo mešanico v vročo svinjsko mast v ponvi. Pražite na srednji temperaturi, dokler se na obeh straneh ne zapečejo zlato rjavo. Kislo smetano zmešajte s hrenom in začimbami ter pustite na stran do serviranja. Pečenim rebrcem odstranite kosti in jih natrgajte na večje kose. V ponvi prepražite čebulo in česen, nato dodajte meso. Na koncu cvrtja prelijte s sokom iz rebrc, ki ste ga pustili, da se zgosti v sirup. Dodajte brusnični sok in pretresite. Postrezite s hrenovo kislo smetano, lahko pa dodate tudi svež peteršilj.
Dober obrok!
