Sestavine (za cca. 30-35 kosov)
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Za testo:
375 g fine moke
125 g moke za štrudelj
25 g kvasa
40 g sladkorja v prahu
2 vrečki vanilijevega sladkorja
velik ščepec soli
3 rumenjaki
275 ml mleka
15 ml ruma
50 g stopljenega masla
Za peko:
jedilno olje
Za glazuro:
300 g sladkorja v prahu
nekaj kapljic malinovega sirupa
3-4 žlice. vodo
okrasni sladkor
Priprava
1. Za kvašeno testo najprej segrejemo mleko, vanj nadrobimo kvas, potresemo z malo vaniljevega sladkorja in pustimo, da vzhaja. Nato z vsemi ostalimi sestavinami zgnetemo lepo gladko testo. Pokrito cca. Pustite ga vzhajati, dokler se v 45-60 minutah ne podvoji.
2. Vzhajanega ga pokrijemo na pomokani površini in pustimo vzhajati cca. Raztegnemo ga na debelino enega prsta. Z modelčkom premera 6 cm izrežemo krofe, nato z modelčkom premera 2,5 cm v sredino vsakega krofa naredimo luknjo, pokrijemo in pustimo vzhajati še pol ure.
3. Medtem v kozici segrejemo cca. Segrejte 3 prste olja. Vzhajani krofi so veliki cca. Na olju jih pražimo 2-3 minute do zlato rjave barve in jih v tem času enkrat obrnemo.
4. Sestavine za glazuro zmešamo do gladkega, vanjo pomočimo vrhove krofov, nato pa jih potresemo z barvnim okrasnim sladkorjem. Uporabimo lahko celo koščke čokolade, oljna semena ali liofilizirano sadje.
Nasvet: pripravite lahko tudi različne barvne in aromatizirane glazure, sladkor v prahu pa lahko odišavite z limoninim sokom, pomarančnim sokom, rumom, različnimi sadnimi sokovi ali celo kavo.
Hvala Melaniji Gál za recept!
