Pametna kremna rezina
Čas priprave: 45 minut
Za 1 porcijo:
Sestavine (6 porcij):
25 dkg sladkorja
10 jajc
1 l mleka
15 dkg masla
2 vrečki burbonskega vaniljevega sladkorja
10 jedilnih žlic moke
Sol
5 dkg masla
1 jedilna žlica moke
Priprava:
1. Beljake stepemo do trdega, nato pa z rumenjaki zmešamo obe vrsti sladkorja.
2. Dodamo maslo, nato izmenično dodajamo moko in mleko, mešamo do gladkega, nato vmešamo beljake. Dobimo zelo tekočo maso, vendar ni treba skrbeti, saj se med peko sestavine lepo ločijo: na vrhu in dnu nastane plast testa, na sredini pa krema.
3. Tekočo zmes vlijemo v z maslom premazan in namaščen srednje velik pekač in pečemo v pečici, segreti na 175 stopinj, dokler se vrh ne obarva rjavo. Počakamo, da se ohladi, šele nato narežemo na rezine.
Pametna torta
Čas priprave: 45 minut + hlajenje
Približno 1 porcija:
Sestavine (za 4 osebe):
4 jajca
1 ščepec soli
125 g masla
1 skodelica vode
1 skodelica sladkorja
2 skodelici toplega mleka
115 g moke
1 čajna žlička vanilije
sladkor v prahu za posip
Priprava:
1. Beljake ločimo od rumenjakov in jih damo v dve ločeni skledi. Beljake stepemo do trdega in jim dodamo ščepec soli.
2. Maslo raztopimo in pustimo, da se ohladi. Rumenjakom dodamo vodo in sladkor, prilijemo ohlajeno maslo in premešamo.
3. Prilijemo mleko, nato dodamo moko in vanilijo. Ponovno dobro premešamo in nežno dodamo beljake.
4. Maso vlijemo v namaščen in pomokan pekač ter pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C 60 minut. Ko je testo pečeno, pustimo, da se ohladi in šele nato potresemo s sladkorjem v prahu. Narežemo šele, ko je popolnoma ohlajeno. Med peko postane testo troplastno, tako bo nastala tudi krema.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Iznajdljivi čokoladni piškoti
Čas priprave: 10 minut
Približno 1 porcija:
Sestavine (za 2 porcji):
1 velika žlica masla
2 jedilni žlici sladkorja
2 ščepca soli
1 čajna žlička sode bikarbone
0,5 dl mleka
1 skodelica moke
Čokoladne kapljice ali sesekljana čokolada (po okusu)
Priprava:
Pripravimo vse sestavine in maslo v manjši skledi razpustimo v mikrovalovni pečici za pol minute.
2. Dodamo sladkor, dobro premešamo, nato dodamo sol, sodo bikarbono in mleko. Ko je vse to dobro premešano, dodamo čokoladne koščke in na koncu še moko.
3. Iz mase oblikujemo majhne kroglice, ki jih položimo na zelo tanko namaščen papir za peko in jih z dlanjo pritisnemo, da dobimo tanke piškote.
4. Vzamemo skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in nanjo položimo toliko piškotov, kolikor jih lahko. Piškote začnemo peči minuto in pol pri 800 W. Če se nam zdi, da še niso čvrsti, jih za kratek čas postavite nazaj v mikrovalovko. Od debeline piškotov je odvisno, kako hitro se bodo spekli.
5. Pustimo, da se ohladijo, saj bodo šele takrat dobili pravo konsistenco piškotov in jih bomo lahko postregli.
