Šparglji so prava spomladanska zelenjava! Začenja se njegova sezona, ki traja do sredine junija. Je bogata z vlakninami in vitamini, ima pa malo kalorij. Prav tako prispeva k prehrani, razstrupljanju, lepoti las, kože in nohtov.
Vrste:
Glede na njegovo barvo lahko najdemo štiri vrste: belo, vijolično, vijolično zeleno in zeleno. Na Madžarskem sta najbolj pogosti sorti bela in zelena.
Blagodejni učinki:
Kalčki špargljev so najbolj okusen del zelenjave. 95% vode, vendar bogata z vitamini A, C, E, K in B. Vsebuje tudi folno kislino, kalcij, železo, natrij, fosfor in kalij. Njegovo steblo pomaga pri delovanju črevesja in prebavi. Slovi po svojih blagodejnih učinkih, saj vpliva na krvni obtok in pomaga tudi pri razstrupljanju. Diuretični učinek daje prednost dietetikom, folna kislina pa je zaklad za bodoče matere.
Preprost, a super recept:
Šparglji s holandsko omako, okrašeni z jagodami
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Šparglji
1 kg belušev (neobvezno beli in / ali zeleni)
4 jajca
20 dkg masla
1 čajna žlička limoninega soka
sol
poper
dekoracija
30 dkg jagod (če to ostane narobe)
rožmarin z vrta
To storite tako:
Šparglje temeljito očistite in jih dajte v rahlo osladeno slano vodo, tako da je glava izpostavljena.
Dušimo pod pokrovom 10-15 minut, nato odcedimo.
Medtem naredite nizozemsko omako. Rumenjak damo v peno in dodamo 4 žlice. mlačna voda. Kotliček postavimo nad paro ali na štedilnik nad zelo šibkim ognjem, pri čemer nenehno mešamo z metlico, da nastane gosta krema.
Omako začinimo s soljo, limoninim sokom in belim poprom. Ko ste ga sneli z ognja, dodajte mlačno maslo na žlico. Mešajte, dokler ni homogena in prelijte po špargljih. Lahko postrežete takoj.
Operite jagode, jih prerežite na pol in z njimi okrasite hrano, po njej okusno potresite malo rožmarina, hrano premešajte!
Dober tek!
