V tem času, v pozni zimi, zgodnji pomladi, ko se virusi in spomladanska utrujenost združijo, je lahko ta poceni in z vitamini bogata zelenjava odličen spremljevalec. Njegovi beta karoten in druge antioksidativne spojine v zimskem mrazu delajo čudeže na utrujeni koži, njena vitamina C in E pa polepšata lase. Beta-karoten, ki je prednost vitamina A, prav tako pomaga ohranjati zdravo sluznico, ta hranilna bomba pa pomaga tudi imunskemu sistemu optimalno delovati. Vmes pa skrbi tudi za naše linije, saj ima komaj kaj kalorij.
Ta nov recept v popolno harmonijo pripelje korenčke in začinjene pesto. Lahko ga jeste kot večerjo za dieto, bogato z vitamini, minerali in zdravimi maščobnimi kislinami, ali kot prilogo. In zelene pese ne bodo zapravili!
ilustraija
Fotó: pixabbay.com
Pražena pesa s pesto pesto
Sestavine:
Za korenje:
Očiščena 2 pakiranja novega korenja
1 žlica olivnega olja
sol in poper po okusu
Za pesto:
rezano zelenice korenja
3 strok česna sesekljan
10 dkg naribanega parmezana
1 žlica naribane limonine lupine in pribl. 0,5 dl limoninega soka
1 skodelica praženih pistacij brez školjk
Ena in pol skodelice olivnega olja
2 žlici masla
sol in poper po okusu
Takole narediti:
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija.
Korenje položite na pekač, obložen s peki papirjem in vmešajte malo olivnega olja, soli in popra. Pečemo do mehke in zlato rjave barve 25-30 minut.
Liste pese potopite v vrelo vodo 30 sekund, nato pa jih takoj dajte v ledeno vodo, da ohranijo njihovo barvo. Nakapajte jih na kuhinjsko papirnato brisačo in jih obrišite do suhega.
V kuhinji predelajte česen, parmezan, limonino lupinico, pistacijo in žličko soli. Dodajte pesov list in z njim zdrobite.
V mešanico počasi dodajte limonin sok in olje ter maslo in poper. Nadaljujte z rokovanjem, dokler ne dobite homogene mase.
Na praženo peso zložite nekaj pestoa in ga lahko postrežete takoj. Preostali pesto je odlična omaka za testenine ali meso.
