Ko pomislite na kostanj, se ne splača oklepati tradicionalnega kostanjevega pireja, kostanjevega srca ali pečenega kostanja. Iz priljubljenih zimskih dobrot lahko naredite veliko bolj posebne sladkarije. Konjak-vaniljev kostanj je fantastičnega okusa in ga ne bi bilo lažje narediti. Tudi nekatere oči bodo vzbujale občutek prazničnih luksuznih dobrot, vaši gostje bodo prosili za recept!
Zakaj jesti veliko kostanja?
Zakaj pa je dobro jesti čim več kostanja? Kakor neverjetno se sliši, je ta poslastica odličen vir vitamina C. S pol skodelice surovega kostanja lahko pokrijemo 35-45 odstotkov dnevnih potreb po vitaminu C. Čeprav se med peko in kuhanjem izgubi nekaj vitamina C, lahko 15-20 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa zaužijemo s pol skodelice kuhanega pečenega kostanja. Poleg tega kostanj vsebuje veliko članov družine B-vitaminov, vsebuje pa tudi veliko kalija, bakra in mangana. In z neprekosljivo bogatim z vlakninami, 10-zrnatim pečenim kostanjem, lahko zagotovimo 15 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Zaradi vsebnosti vlaknin izboljšuje prebavo, ščiti zdravje črevesnega trakta, njegove antioksidativne spojine pa ščitijo zdravje srca in lahko pomagajo tudi pri preprečevanju tumorjev. Njegova vsebnost ogljikovih hidratov, ki se počasi absorbira, pomaga preprečiti velika nihanja ravni sladkorja v krvi.
Vendar med prazniki te odlične lastnosti ne pridejo do izraza: preprosto ga jemo, ker je neverjetno okusna poslastica. In če kuhan kostanj postrežemo s konjak-vaniljevim sirupom, lahko naredimo odlično sladico, kot so posebne sladkarije luksuznih hotelov. Pokažemo vam že, kako narediti okusen konjak-vaniljev kostanj.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Konjak-vaniljev kostanj
Sestavine:
1/2 kg olupljenega kuhanega kostanja (pripravljen za nakup)
25 dkg granuliranega sladkorja 2 dl vode
1/2 dl konjaka
1/2 l neobdelane organsko naribane lupine pomaranče
1/2 neobdelane naribane lupine biolimone
1 cimetova palčka
Prerežite na pol po dolžini 1/2 l vanilijeve palčke
Priprava:
V eno ponev damo limonino in pomarančno lupinico, vanilijevo palčko in cimetovo palčko z 20 dcl vode. Zavremo, nato prihranimo na ognju in pustimo vreti 20 minut, pri čemer stepemo. Nato ohladimo na mlačno in primešamo konjak s sirupom.
Sterilizirajte dva manjša kozarca in vanje razporedite kostanj. Prelijemo jih s sirupom, tako da sladkorno-konjak sirup popolnoma prekrije kostanjeva zrna.
Zaprte kozarce postavimo na suho, hladno mesto in zorijo vsaj teden dni pred zaužitjem, da se okus konjak-vaniljevega kostanja popolnoma ujema. V suhem, hladnem prostoru ga lahko hranite do 6 mesecev. Z njim lahko postrežete 1-2 zrnca sladoleda, poleg peciva ali celo s kavo.
