Njen čaj je mogoče kupiti po visoki ceni, nekateri je ne zavržejo, ampak jo dajo v solate, na splošno pa jo večina ljudi potegne z zelenjavnega vrta, ker jo imajo za plevel. Toda debeli pastinak je pravo čudežno zelišče, ki ga je vredno nabirati, shranjevati za zimo ali celo redno uživati svežega. Zlahka ga prepoznate po mesnatih listih in rjavkasto rdečih steblih, najdete pa ga ne le na zelenjavnem vrtu, temveč tudi v razpokah na vrtnih poteh in pod sadnim drevjem. Pokazali vam bomo, za kaj je dober!
Bogata z maščobnimi kislinami omega-3
Te koristne polinenasičene maščobne kisline, ki jih večinoma najdemo v ribah, je veliko tudi v mastnih jurčkih: 15 % teže te preproste rastline sestavljajo maščobne kisline omega-3. Zaradi tega znižuje holesterol in ima protivnetne lastnosti.
Polna vitaminov
Vsebuje veliko vitaminov C, E in A ter betakaroten in antioksidante, ki krepijo imunski sistem in se borijo proti škodljivim prostim radikalom. Bogata je tudi z minerali, med drugim s kalijem, magnezijem, fosforjem, železom in bakrom.
Varuh srca
Surov ali v čaju je odličen tudi za preprečevanje bolezni srca in ožilja, ateroskleroze in zniževanje ravni holesterola. Varuje zdravje srca.
Ohranja ravnovesje sladkorja v krvi
Redno uživanje hrustanca ugodno vpliva ne le na holesterol, temveč tudi na krvni sladkor.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Zdravi tudi zunanje
V ljudskem zdravilstvu so zdrobljene liste ali poparek iz njih uporabljali za zdravljenje mišičnih krčev, ugrizov žuželk in opeklin, uporabljali pa so jih tudi za celjenje ran.
Kako ga uporabljati
Če pripravljate solato, natrgajte nekaj listov klarise, saj se njen kiselkast okus odlično ujema s surovo zelenjavo in je odličen dodatek paradižnikovi solati. Lahko pa ga uporabite tudi za pripravo juhe, podobno kot špinačo. Kot surova priloga je dober dodatek k mesu na žaru, lahko pa ga tudi podušite na malo masla. Lahko ga tudi shranite za zimo, na primer tako, da ga fermentirate in iz njega naredite okusno in zdravo kislo kumarico, nekateri ga uporabljajo za izdelavo pesta ali pa ga v majhnih porcijah zamrznete v mešalniku.
