Vredno je, da nekaj te okusne poletne zelenjave shranite za zimo. Vlaganje paradižnika ni nujno omejeno le na lecsó in ívóle, poskusite ta preprost recept: paradižnik, pečen v pekaču, je lahko dobra osnova za omako za pico ali špagete, lahko pa ga uporabite tudi kot namaz za sendviče ali kot preliv za testenine. Zahvaljujoč peki paradižnik dobi poseben okus, bolje ohrani tudi svoj poletni okus in zagotovo ga bodo vsi vzljubili!
Vlaganje paradižnika je na ta način otročje lahko
Bistvo tehnike je, da oprane, očiščene paradižnike z lupino položimo v globok pekač in jih je treba preprosto speči. Ni vam treba mešati ali stati ob loncu, hitro in enostavno pa lahko pripravite domačo paradižnikovo omako. Najboljše pa je, da lahko recept neskončno spreminjate glede na svoj okus: če želite naravne okuse, lahko v ponev poleg paradižnika dodate malo bazilike, lahko pa dodate tudi čebulo, česen, papriko ali celo malo bučk. Pri začimbah se je vredno držati italijanskega načina: origano, timijan, majaron, okusna pa je tudi mleta kumina.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Recept za pečen paradižnik v ponvi
Sestavine:
2 kg svežih paradižnikov
1 glava česna
1 šopek sveže bazilike
olivno olje
sol
Priprava:
Paradižnike operite, odrežite zeleni del in jih narežite na kose: večje na četrtine, manjše na polovice. Razporedite jih po pekaču, posolite po okusu, dodajte olupljene stroke česna, sveže liste bazilike in vse skupaj pokapajte z olivnim oljem.
Pekač postavite v pečico in pecite pri 90 stopinjah Celzija z ventilatorjem 5–5 ur. Tako bo vlaga počasi uhajala iz paradižnika, ne bo se skuhal, ampak se bo nekoliko posušil, zato bo okus bolj intenziven – pika na i pa je, da bo tudi barva omake svetlejša. Vrata pečice pustite priprta, da bo lahko uhajala para.
Ko se čas peke izteče, paradižnik dajte v kozico in enkrat zavrite. Gosto smetano nalijte v sterilizirane kozarce, ki jih pustite, da se ohladijo na suhem mestu.
