Semeto od lena je morda videti skromno, a za njegovo majhno, sijočo lupino se skriva zanimiv prehranski profil. Izvira iz lana, rastline z latinskim imenom Linum usitatissimum, ki so jo gojili že v starih civilizacijah. Lan se ni uporabljal kot hrana – njegova vlakna so uporabljali za izdelavo tkanin, medtem ko sta seme in olje, pridobljeno z njegovim stiskanjem, uporabljala za hrano in za različne druge namene.