Alergije so danes skorajda nadloga za vse. Na Madžarskem več kot dva milijona ljudi občasno ali celo trajno trpi zaradi simptomov alergije dihal, število ljudi po vsem svetu pa prav tako narašča. Raziskave kažejo, da se je v zadnjih desetletjih povečal tudi delež otrok z alergijami na hrano. V industrializiranem svetu so alergije dihal vse pogostejše, zlasti v urbanih območjih, pri čemer se stopnja razširjenosti na teh območjih na splošno ocenjuje med 10 in 30 odstotki. Poleg tega mleko, jajca, arašidi, soja, pšenica, ribe in školjke pri občutljivih osebah sprožajo alergijske reakcije.
Vsi ljudje z alergijami trpijo enako, vsako stanje je enako neprijetno in boleče. Ni pomembno, kako huda je alergija in ali morate jemati zdravila, saj vam otežuje vsakdanje življenje in vsakodnevna opravila.
Kako lahko bolje prenašamo alergije?
Zelišča, zeliščni čaji in nekateri vitamini imajo lahko pomembno vlogo pri obvladovanju ali lajšanju simptomov. Vsak verjame v različne stvari, vsak prisega na različne stvari. Eno je gotovo, ni ene stvari, ki bi delovala univerzalno. Poskušati morate tako dolgo, dokler ne najdete prave za vas. In če vanje ne verjamemo, je zdravnik tisti, ki lahko predpiše zdravila proti alergijam, lahko pa priporoča tudi zdravila brez recepta.
Intoleranca na laktozo in alergija na mlečne beljakovine
Zelo malo je ljudi, ki ne marajo mlečnih izdelkov in mlečnih stvari. Za večino pekovskih izdelkov je potrebno mleko ali izdelki na osnovi mleka. Lahko pa si ga privoščite ob kavi, za zajtrk z jogurtovim muslijem, za kosilo pa navadno skodelico toplega mleka s piškoti. Samo pomislite na vse torte in peciva: sirove torte, francoske kreme, cmoke somló, ptičje mleko, pudinge različnih okusov.
Pravijo, da se za vse najde rešitev. Pogosto se tem dobrotam ne želimo odreči, čeprav vsebujejo veliko ogljikovih hidratov.
Kaj pa tisti, ki so alergični na sestavine?
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Rastlinsko mleko je lahko dobra rešitev
Obstajajo zelo dobre alternative mleku in mlečnim izdelkom. Med njimi so rastlinska mleka: ovseno, kokosovo, riževo, mandljevo, vaniljevo, sojino, lešnikovo. Obstajajo tudi številne različice teh mlek, kot so kokosovo mandljevo, temno čokoladno mandljevo, čokoladno sojino. Obstajajo tudi izdaje brez sladkorja za tiste, ki ne želijo ali ne morejo uživati izdelkov, ki vsebujejo sladkor. Obstajajo tudi navadna mleka brez laktoze, ki niso aromatizirana. Za tiste, ki ne prenašajo laktoze, so na voljo tudi rastlinska mleka. Poleg mleka so na voljo tudi druge možnosti. Na voljo je tudi ovsena smetana za kuhanje. Ovseno mleko brez glutena. Ovsena kaša brez glutena.
Ta živila niso nikoli najcenejša, saj je njihova proizvodnja dražja. Toda obstajajo kraji in časi, ko in kje se jih splača dobiti: katalog Penny gre v vse okrožja Budimpešte, imajo pa celo razpršeno ponudbo na podeželju, iz katere lahko izbirate posebne izdelke. Ne želite v ponedeljek kupiti ovsenega mleka po polovični ceni, ko je bilo v prodaji le v soboto in nedeljo). S temi izdelki lahko zdaj spet uživamo v sirovem kruhu, ptičjem mleku in pudingu.
Opazili smo, da veliko ljudi te izdelke meša z ekološkimi in veganskimi izdelki. V resnici se med seboj zelo razlikujejo. Obstaja tudi veliko napačnih predstav o ekoloških izdelkih. Živila so lahko označena kot ekološka, če se v postopku pridelave in proizvodnje ne uporabljajo umetne snovi. Vedno bolj priljubljeni so tudi naravna hrana, zdravo življenje in prehranjevanje ter majhne kmečke trgovine. Te lahko zdaj kupite ne le v trgovinah, temveč tudi na spletu. Od pandemije 2020 je postalo pogostejše tudi spletno nakupovanje.
Iz tega sledi nauk, da bomo leta 2023 za vse, kar si želimo, našli rešitev. Ni se nam treba odpovedati najljubši hrani. Seveda je mogoče, da ne bo imela povsem enakega okusa kot izvirnik. Toda bistvo ostaja.
