Orehova snežna kepa je posebna torta, saj jo lahko uživajo tisti, ki želijo tudi ob božiču poskrbeti za svoje linije. Orehi, ki so izjemno bogati z vitamini A in E ter vitamini B, naredijo to poslastico še posebej zdravo, poleg vitaminov in magnezija pa podpira delovanje vašega telesa tudi z zdravimi, večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami. Ne vsebuje sladkorja ali moke, tako da vam ni treba skrbeti za nenaden porast krvnega sladkorja.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Seveda je treba tudi to, tako kot vse sladkarije, uživati zmerno, saj orehi niso posebej nizkokalorična poslastica. Je pa orehov čudež veliko bolj bogat z dragocenimi, zdravimi hranili kot pecivo iz bele moke, posuto s sladkorjem. Okus pa je vsaj tako okusen kot njihov! Kako ga narediti, vam že prikazujemo.
Orehova snežna kepa brez sladkorja
Sestavine:
1 skodelica orehov
pol skodelice kokosove moke
1-2 žlici kokosovih ostružkov za okras
pol skodelice stopljenega masla
1 žlica eritritola
1 večje jajce
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
50 kapljic (približno pol čajne žličke) tekoče stevije
To storite tako:
Pečico segrejte na 150 stopinj Celzija. Na pekač razporedimo peki papir.
V večji posodi temeljito premešamo stopljeno maslo, jajca, ekstrakt vanilije in stevio ter odstavimo.
Orehe drobno zmeljemo, dodamo kokosovo moko in eritritol, nato pa v kuhalniku naredimo homogeno suho zmes.
Suho mešanico po malem dodajamo mokrim sestavinam in dobro premešamo. Testo za orehovo snežno kepo naj bo do konca postopka mehko, a dovolj trdo, da se iz njega oblikujejo kroglice, ne da bi se prijele za roko. Če je premehko, ga zadržimo z žlico ali dvema kokosove moke, če je pretrdo, dodamo malo stopljenega masla.
Iz testa oblikujemo kroglice (to je dovolj za približno 15 kroglic) in jih razporedimo na peki papir. V pečici ne bodo nabrekli, med njimi ne sme biti več razdalje kot običajno. Pečemo jih 30 minut.
Ko so vse orehove snežne kepe pečene, jih pustite, da se ohladijo 5 minut, nato pa jih segrejte v nastrganem kokosu. Kroglice damo nazaj na peki papir in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Že lahko postrežete, vendar bo nekaj dni gladko stal v kovinski škatli.
