Sestavine (za model premera 24 cm)
ilustracija
Photo: pixabay.com
Za pito
6 jajc
170 g sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega sladkorja
150 g moke
½ čajne žličke pecilnega praška
150 g mletega maka
1 čajna žlička mletega cimeta
50 ml olja
3 žlice vode
½ limonine lupinice
1 ščepec soli
7 hrušk
Za serviranje
slivova marmelada
sladkor v prahu
Priprava
Najprej segrejte pečico na 170 stopinj in dno pekača obložite s peki papirjem.
Hruške olupite, eno prerežite na pol in odstranite peško, nato pa jih narežite na manjše koščke. Ostalih 6 hrušk prerežite na pol in jih postavite na stran do uporabe. (Hruške poškropite z malo limoninega soka, da ne porjavijo!)
Za testo presejte moko, nato vanjo vmešajte pecilni prašek, cimet in mak.
Jajca ločite in rumenjake zmešajte s polovico sladkorja, vanilijevim sladkorjem, soljo in limonino lupinico, nato dodajte vodo in olje. Beljak stepite s preostalim sladkorjem, da postane čvrst, in ga skupaj z mešanico moke v več korakih vmešajte v rumenjake.
Nato v testo previdno vmešajte predhodno narezane hruške in jih zložite v pripravljen pekač, nato pa na testo polovice hrušk položite s prerezanimi stranmi navzgor in pecite v ogreti pečici približno 35–40 minut, pri čemer preverite z nabodalom.
Pito ohladite, dokler ni mlačna, nato jo narežite na koščke, potresite s sladkorjem v prahu in postrezite s slivovo marmelado.
Zahvaljujemo se Melanii Gál za recept.
