Kdor je že kdaj pripravljal juho, ve, da je ključna točka v receptu „odcejanje“ – ko začne vreti, se na vrhu juhe pojavi pena, ki jo je treba odstraniti s cedilom ali žlico. To zagotavlja, da je končna juha lepo čista in ne motna. V skupini na Facebooku je neka gospodinja postavila vprašanje o tem in izkazalo se je, da vsi tega ne počnejo na enak način.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
1. Po kuhanju
Po mnenju enega od taborov je treba peno odstraniti nekaj časa po tem, ko je juha zavrela. Veliko žensk je zapisalo, da so se tega naučile od svojih mater, nekatere od babic, in da je tako vedno nastal lep, čist sok. Nekatere so peno odstranile celo dvakrat: enkrat pred soljenjem in enkrat po soljenju.
2. Z menjavo vode
Nekateri se ne igrajo s penovko, temveč takoj, ko juha zavre, lonec odstavijo z ognja, odlijejo sok in juho skuhajo z novo vodo. Po mnenju gospodinj, ki uporabljajo to metodo, je to veliko lažje in juha je veliko čistejša kot po cedenju; poleg tega metoda ne spremeni okusa juhe.
3. Brez oklevanja
Tretji način, ki ga prav tako uporablja veliko žensk, je, da sploh ne odbiramo pene, ampak ves čas delamo na nizki temperaturi, juho počasi pripeljemo do vrenja in jo kuhamo do 10-12 ur namesto 4-5 ur. Skrivnost je v tem, da se juha samo mehurčka, ne pa da jo hitro zavremo ali skuhamo. Tako bo malo pene, ki se lahko pojavi na začetku, na koncu izginilo, juha pa bo lepa in čista.
