Umešana jajca so eden najboljših zajtrkov: jajce je polno koristnih hranilnih snovi, vitaminov in elementov v sledovih, njegova vsebnost beljakovin in maščob pa vam dolgo časa daje občutek sitosti. Raziskovalci nenehno razpravljajo o tem, ali lahko redno uživanje jajc resnično zviša raven holesterola – za zdaj menijo, da so jajca dragocena hrana: njihovi dobri učinki na zdravje odtehtajo potencialne nevarnosti rednega uživanja.
Poleg tega tudi priprava jajčnega zajtrka ni zapletena, ne glede na to, katero različico izberete, je pripravljena v nekaj minutah. Zajtrk večine ljudi je najljubši umešani jajci, ki s preprosto pripravo celo izstopajo iz jajčnih jedi. A naključje je, da lahko svetovno znani francoski kuharji enega zasukajo tudi na tej preprosti jedi: njihova različica ima vse, kar lahko samo umeša okus turških jajc. Z gorčico in slanino so umešana jajca neverjetna, špinača pa poveča vsebnost vitaminov in mineralov. Poglejmo, kako se naredi malica, nakar celotna družina liže vseh deset prstov!
Sestavine (za 4 osebe):
8 večjih jajčec
1 žlica gorčice Dijon (če je ni doma, je dobra tudi navadna gorčica)
1 žlica olja ali masla
2 debelejši rezini slanine, slanine, ocvrte hrustljavo in zlomljene na koščke
2 skodelici špinačnih listov, raztrganih na koščke
5 dkg naribanega sira (Gruyére ali katera koli druga vrsta)
Sol in poper po okusu
ilustracija
Fotó: pixabay.com
To storite tako:
V večjo skledo stepemo jajca in jim dodamo žlico vode ter sol in poper po okusu. Za serviranje umešanih jajc odstavite malo sira in špinače.
V ponvi segrejte olje. Vlijte jajce in ga med nenehnim mešanjem pražite. Med cvrtjem dodajte slanino, špinačo in sir. Če želite, mu lahko primešate tudi na kocke narezan paradižnik.
Na krožnik potresemo s sirom in sesekljanimi listi špinače. Na umešana jajca lahko potresite tudi mešane, sveže ali posušene zelene začimbe.
