Tudi če skrbno načrtujete obroke, jih pogosto ostane nekaj več. Vendar pa je strokovnjak zdaj pojasnil, zakaj teh ostankov ne bi smeli preprosto vreči v koš za smeti. Vse poziva, naj razmislijo o tem, kaj štejejo za ostanke, saj so lahko dejansko vrhunec obroka ali pa služijo drugemu namenu v kuhinji.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Ko pojeste pomarančo, ne zavrzite lupine! Verjetno je ne želite pojesti, vendar lahko lupino uporabite za dodatne namene.
– je svojim 5,3 milijona sledilcem na omrežju TikTok sporočil Dr. Karan Raj. Poudarila je, da so pomarančni olupki polni hranilnih snovi, bogati s prehranskimi vlakninami, imenovanimi pektin, in vsebujejo veliko vitamina C. Prav tako ima koristne učinke na zdravje, je dodal.
Lupina vsebuje karotenoide in polifenole, ki so protivnetne spojine. Uporabite ga lahko na primer kot preliv za sladoled ali celo v pecivu in jogurtu.
Nedavne študije mimogrede potrjujejo trditve doktorja Karana in kažejo, da ima pomarančna lupina večjo koncentracijo koristnih rastlinskih spojin, kot so polifenoli, kot notranjost sadeža – poroča Mirror. Študija iz leta 2023 pa je tudi pokazala, da lupine vsebujejo večje količine fenolnih spojin, vitamina C, flavonoidov in antioksidativne aktivnosti kot semena in pulpa posameznih sort citrusov.
Strokovnjak tudi poziva, naj ne zavržemo semen buč, kot so buče. So odličen rastlinski vir beljakovin, zato predlaga, da jih spečete in jih dodate v juhe in solate ali jih prigriznete.
