Pri večini zelišč uporabljamo liste, vendar deli stebel vsebujejo prav toliko eteričnih olj, vitaminov in zdravilnih spojin, pogosto v večjih količinah. Velika napaka je, če zavržemo tudi stebla peteršilja! Predstavili vam bomo možnosti, katerim jedem ga lahko dodate za dodaten okus.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
1. Juhe in juhe
Ko pripravljate juho, za obogatitev okusa potrebujete vse sestavine, ki jih lahko dobite. K polnejšemu okusu poleg velike količine zelenjave prispevajo tudi zelišča in stebla. Na koncu boste sok tako ali tako precedili, zato vam peteršiljevih stebel ni treba izpustiti. Niti sesekljati ga ni treba.
2. Omake, pesto
Zelene omake se z ostanki peteršiljevih stebel resnično izboljšajo. Pesto, ki ga zmešamo skupaj, doda popolno količino okusa. Pri tem ni pomembno, kateri del zelišča boste dali v omako. Iz stebel bo neverjetno okusna.
3. Solate in vinaigrete
Peteršiljeva stebla najdejo svoje mesto tudi v solatah. Popestri jo in ji doda božanski okus. Samo nekaj vejic na vrhu solate in je odličen okras. Sesekljajte ga tudi v vinaigrette, seveda pa lahko dodate tudi stebla bazilike.
4. Mesne kroglice in zelenjavna mesnina
Sesekljana stebla peteršilja so okusna v vsaki mesni zloženki. Zaradi njega so okusi polnejši in bolj sveži, jedi pa dodajo značaj.
