Čokolada in krivda gresta pogosto z roko v roki, saj vsi vedo, da zreditev škoduje zobem in poveča tveganje za sladkorno bolezen, če jo uživamo v prevelikih količinah. Zato so vsi dvignili glave, ko so rezultati na koncu raziskave pokazali, da je čokolada zdrava! Seveda ni pomembno, kaj, predvsem pa, koliko je zaužijemo, a zdaj je dokazano dejstvo, da je čokolada, če jo uživamo pametno, lahko zdrava.
Vendar pa se na dobrodošlico ne splača založiti z več tablicami mlečne čokolade, saj ta trditev velja le za temno čokolado in ne za vse sorte: samo kakovostna čokolada z visoko vsebnostjo kakava je dobra za zdravje; in ne vse te vrste. Najbolj varno je izbrati takšnega, ki ima najmanj 70 odstotkov kakava ali več. To je zato, ker samo te čokolade vsebujejo zadostne količine spojin, znanih kot flavonoidi, da lahko v velikih količinah izvajajo svoje blagodejne učinke.
Kakavov flavonoid v kakavovih zrnih znižuje holesterol in krvni tlak, izboljšuje duševno stanje, nekatere raziskave pa pravijo tudi, da zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen. Poleg tega je dobro znan njegov učinek na zmanjševanje stresa. Obstaja več študij o njegovem blagodejnem delovanju na cirkulacijo, s čimer se zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni. Z drugimi besedami, v svojo prehrano je vredno vključiti temno čokolado – ni pa pomembno, kaj.
Ni vseeno, kakšno in koliko čokolad pojemo.
Večina temne čokolade, ki jo lahko dobimo v trgovinah, vsebuje tudi veliko sladkorja in drugih zdravju škodljivih snovi, zato je njihovo uživanje večjih količin bolj škodljivo kot uporabljeno. Ni pomembno, kako je bila čokolada narejena, saj kakavova zrna pogosto potekajo procesi, ki zmanjšajo ali odpravijo njihovo vsebnost flavonoidov. Poleg 70-odstotne vsebnosti kakava je zato vredno biti pozoren na dejstvo, da je surovina za temno čokolado naravni kakav namesto nizozemski, saj je slednji obdelan z alkalnimi kislinami. To odpravi grenak okus, a tudi flavonoide.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Pomembna je tudi količina: strokovnjaki pravijo, da se tudi ne splača zaužiti več kot en gram temne čokolade na dan, kar je običajno 150 kalorij. Vendar si to lahko privošči vsak in se splača, saj se s čokolado ne boste le dobro počutili, temveč bo poleg flavonoidov v kvalitetni temni čokoladi vsebovala še vse kalcije, magnezij, fosfor in kalij.
Ni naključje, da si želimo
Čeprav nihče ne reče ne malo čokolade, ko začutimo zelo močno željo, da bi zgrabili kocko, velikokrat sladkosti v resnici ne želimo. Včasih telo kaže, da potrebuje magnezij ali krom. Tako, če smo po čokoladi hrepeneli že dneve, se splača jemati te minerale na drugačen način; saj je v čokoladi premalo, da bi nadomestili pomanjkanje.
