Prva nežna, bledo zelena kolerabica se je že pojavila na tržnici. Zdaj pa smo vam prinesli božansko, nezamudno spomladansko jed iz te zelenjave. Tudi to morate narediti. Sladko svežino kolerabice okrepi hladna kremastost česnovega jogurta, zato je jed hkrati nasitna in neverjetno lahka. Popolna izbira za sončno spomladansko kosilo. Tukaj je recept:
ilustracija
Photo: pixabay.com
Pomladna jed iz nežne kolerabe
Polnjena koleraba s česnovim jogurtom: recept
Sestavine:
4 glave kolerabe
1 glava rdeče čebule
1 strok česna
1 čajna žlička sončničnega olja
20 dkg mletega purana ali svinjine
sol
mleti poper
3 dl zelenjavne jušne osnove
1 lovorjev list
Za marinado:
2 stroka česna
1 žlica jedilnega olja
1 šopek svežega kopra (velik)
3 dl navadnega jogurta
Pripravite takole:
Kolerabo olupite in ji z lupilcem za kolerabo ali močno žlico izrežite sredino. Olupljeno meso kolerabe dajte na stran.
Rdečo čebulo in česen olupite ter drobno sesekljajte. Prepražite na malo olja. Odstavite z ognja in ko ni več prevroče, ju zmešajte z mletim mesom ter dobro začinite s soljo in poprom.
Meso nadevajte v kolerabo, nato vse skupaj dajte v širok in raven lonec in prelijte z toliko jušne osnove, da jo prekrije za približno 2/3. V vrelo vodo dodajte lovorjev list in naribano meso kolerabice ter kuhajte pod pokrovom 20–25 minut.
Za omako: česen zdrobite in ga prepražite na malo olja z 1 žlico drobno sesekljanega kopra. Na majhnem ognju dodajte jogurt in dobro premešajte, nato solite. Zavrite, in če je pregosta, dodajte malo tekočine, v kateri se je kuhala, in jo razredčite.
Takoj ko je kolerabica kuhana, jo lahko postrežete okrašeno z omako. Lahko pa jo potresete tudi z malo svežega, sesekljanega kopra.
Dober tek!
vir: mindmegette.hu
