Letos se veliko ljudi pritožuje, da v trgovini kupijo lepo, zdravo čebulo, ko jo olupijo, pa se na notranji kožici pojavi črna praškasta plesen. Včasih ima čebula na zunanji strani črne lise, to v trgovinah zavržejo, a če imate svoj pridelek, zlahka naletite nanjo, tudi če ji, ko ste jo pobrali, ni bilo nič narobe. Ta bolezen napade čebulo med skladiščenjem in če imate srečo, jo lahko opazite od zunaj, tako da lahko okužene kose zavržete, če pa nimate sreče, se skrije pod lupine in še preden se zaveste , uniči veliko čebule v shrambi.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Med obiranjem okuži čebulo
Aspergiloza čebule je tipična skladiščna bolezen, kar pomeni, da se čebula s povzročiteljem (v tem primeru glivo) okuži ob obiranju ali neposredno pred tem, zato obolelih kosov pred skladiščenjem ne morete pobrati. Po skladiščenju pa se začne čedalje bolj razmnoževati in šele pri obdelavi opazite, da je težava.
Če ga slabo shranjujete, se hitreje okuži
Širjenje bolezni je zelo ugodno, če čebulo shranjujete na visoki temperaturi, kjer je tudi visoka vlaga – tako se bosta ena ali dve razmnožili in morda se boste morali posloviti od vse shranjene čebule. Zato jih je vredno hraniti na suhem in hladnem mestu ter paziti, da se glavice čebule ne bodo ponovno zmočile. Prav tako jih redno pregledujte, vsaj vsaka dva tedna. Aspergiloza se najpogosteje pojavi v vratnem delu telesa čebule, preglejte glavice v tem delu in zavrzite tiste, na katerih vidite črne pike.
Ni važno, kdaj ga pobereš
Če čebulo gojite sami, je pomembno, da jo obirate le v suhem vremenu brez dežja, saj je tako manjša možnost okužbe. Po pobiranju je treba čebulo posušiti na toplem in suhem mestu, saj se gliva na vlažni površini hitreje razraste.
Dobro, a ga lahko jeste?
Načeloma nihče noče jesti plesnive hrane, a velikokrat ima čebula z aspergilom le nekaj madežev na zunanji lupini, notranjost pa je popolnoma nedotaknjena in jo ljudje neradi zavržejo. Če je čebula manj okužena, se pravi, da na njej res najdete le nekaj pikic, v notranjosti, na mehkih listih pa ne vidite plesni, potem jo lahko uživate, ko odstranite plesnive dele – vendar je tvegano, saj lahko povzroči resne simptome pri tistih, ki so alergični na aspergillus. Če pa je plesen na čebuli že močno razširjena, jo vsekakor zavrzite, tudi če jo toplotno obdelate.
