Tulipanovec v polnem razcvetu na vrtu je osupljiv prizor, čudoviti rožnati cvetovi pa niso samo lepi, ampak tudi okusni! Užitno cvetje na vrtu je v zadnjem času deležno več pozornosti, med njimi so tudi veličastni cvetni listi magnolije, ki so lahko okusen dodatek solatam, koktajlom in celo sladicam.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kraljica užitnega cvetja je magnolija
Drevo magnolije se pokaže v vsem svojem sijaju spomladi, od marca do maja, kar pomeni, da v tem času cveti, odvisno od vremena. Užitni so samo cvetni listi cvetov in pomembno je, da jih naberete na mestu, kjer niso onesnaženi. Pri nabiranju izberite cvetove, ki so popolnoma odprti in sveže dišeči. Njihov okus je nekoliko podoben ingverju, z nekaj notami jasmina in vanilije, vendar je vse odvisno od barve oziroma mladosti cvetov. Temno rožnati so rahlo grenki, s pridihom čilija in ingverja, bledo rožnati lističi po okusu spominjajo na kardamom skupaj z ingverjem, beli pa imajo rahlo citrusen okus. Z njim lahko naredite več stvari v kuhinji; Te smo zbrali v šopek!
1. Sirup
Užitno cvetje pogosto konča kot sirup in magnolija ni nič drugačna. Odstranite cvetne liste in pazite, da jih ne zlomite. Cvetne liste odtehtamo in dodamo enako količino sladkorja in vode. Na majhnem ognju v vodi stopite sladkor, nato dodajte cvetne liste. Skupaj kuhamo na šibkem ognju vsaj 30 minut; lahko pa ga kuhate do ene ure, da dosežete bolj intenziven okus. Sirup precedite v sterilizirane kozarce in dobro zaprite. Kasneje ga lahko uporabite ne samo kot sirup, ampak tudi za koktajle.
2. Kislost
Kisanje se dobro obnese tudi pri cvetovih magnolije; iz njih lahko naredite kislo kumarico edinstvenega okusa, ki je odlična za ribje jedi in solate. 2 dl riževega kisa zmešajte s 5 dkg sladkorja in 1 žličko soli. Kozarce tesno napolnimo s cvetnimi listi magnolije, nato pa prelijemo s še toplim kisom. V kozarec dajte nekaj, da boste cvetne liste pritisnili v sok, zaprite kozarec in pustite stati 24 ur.
3. Začimba
Cvetni listi magnolije so lahko božanska začimba za ovsene kosmiče, pecivo, čaj in kuhano vino. Nabrane cvetne liste posušite (bodisi v dehidratorju ali v pečici), nato jih zdrobite v prah in že ste pripravljeni za uporabo.
Prav tako je dobro za vaše zdravje.
Užitni cvetovi imajo pogosto zdravilne lastnosti, kot je primer magnolije. Lajša tesnobo in stres, zaradi protivnetnega delovanja pa lahko pomaga pri uničevanju škodljivih mikroorganizmov v ustih in blaži vnetje dlesni. V stari kitajski medicini je veljalo za odlično za zdravljenje motenj spanja. Pred uporabo v zdravilne namene pa se vsekakor posvetujte s svojim družinskim zdravnikom, saj ga ne morete uporabljati skupaj z nekaterimi zdravili!
