Brokoli je vsestranski v kuhinji, okusen in poln hranil. Vendar vam tudi ni treba končati z brokoli omako v smeteh, saj ni olesenela, je okusno mehka in z njo lahko okusite veliko stvari – ali pa jo pripravite celo kot samostojno jed.
1. Iz nje naredite dietne testenine
O spirali bučk smo že pisali, vse kar potrebujete je lupilec zelenjave, s katerim lahko zelenjavo razrežete v spiralno obliko, za italijanske jedi pa lahko uporabite dolge, tanke trakove namesto običajnih testenin, na primer. Enako lahko storite s steblom brokolija, nato pa ga uporabite namesto špagetov.
2. Nazdravi
Zelenjava ima božanski okus, če jo zgrabite v ponvi proti prijemanju ali vok z malo olja, da porjavi zunanjost, nato pa jo poparite. V takšno jed lahko vključimo tudi debla brokolija! Olupimo ga, narežemo na trakove ali tanke kolobarje ter prepražimo in poparimo z ostalo zelenjavo, lahko je okusna, zdrava priloga k mesu.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
3. Daj ga v juho
Brokoli torsos je lahko tudi božanski naravni ojačevalec okusa v zelenjavni juhi, fižolovi juhi in juhi. Po lupljenju ga narežemo in skuhamo v juhi skupaj z ostalo zelenjavo, mu bo dala okusen, poln okus.
4. Drobtine brokolija so zdrav prigrizek, če jih pečemo v pečici
Če radi žvečite ocvrto zelenjavo, ne pozabite dati brokolija v ponev! Iz njega lahko naredite naraven, dietni in zdrav čip, ga samo narežite na tanke trakove enake velikosti, nato pa ga položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga potresete z začimbami. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj Celzija 10-15 minut. Končni rezultat bo sladek, hrustljav zelenjavni čip, za katerega lahko naredite tudi božansko dip.
5. Lahko ga tudi fermentirate
Če imate radi domače kumare in ste poskusili fermentirati kumare, na primer, potem poskusite vložene stebla brokolija, bo nebeško! Olupite steblo brokolija, ga narežite na trakove velikosti palca, nato jih temeljito operite in vse tesno zapakirajte v steriliziran zidani kozarec. Nato naredite fiziološko raztopino iz 1 litra vode in 30 dkg soli brez joda, to pomeni, da zavrite vodo s soljo in počakajte, da se ohladi na mlačno. To vodo prelijte čez stebla brokolija v steklenici, nato zaprite steklenico in jo postavite na mesto 18-25 stopinj Celzija. Stekleničko dnevno malo odprite, da lahko uidejo plini, in po potrebi zamenjajte iztekli sok s slano vodo (pod steklenico je vredno dati skledo). Po enem tednu morate poskusiti kislo kumarico; če je ne zmanjka, jo shranite v hladilniku, da ustavite fermentacijo.
