Okusna, medeno sladka melona vas poleti ne le hidrira in hladi, ampak vas tudi hrani, saj je polna vitaminov in mineralov. Tudi melonino olupko je dragoceno, saj visoka vsebnost vlaknin pomaga pri prebavi, ima veliko vitamina C, in če ga dobro pripravite, je tudi okusen. Pokažemo vam nekaj idej, kako ga predelati.
ilustracija
Photo: pixabay.com
1. Iz njega naredite marmelado
Lupina večje lubenice lahko tehta do 3 kilograme, kar naredi 5 majhnih kozarcev marmelade. Z predelavo meloninega olupka začnite čim prej, da ne začne veneti. Najprej z lupilcem za krompir olupite zelene dele, nato narežite belo meso na kocke in potresite 20 deka sladkorja na kilogram. Pustite počivati čez noč, naslednji dan pa po okusu začinite s cimetom, klinčki in vanilijevim sladkorjem. Zalijte z malo vode, da jo rahlo prekrije, nato pa vse skupaj kuhajte, dokler se sirup ne začne gostiti; to traja približno eno ali dve uri. Kuhane melonine olupke zdrobite s paličnim mešalnikom, nato pa marmelado prelijte v sterilizirane kozarce, jih zaprite in pustite, da se ohladijo na suhem mestu.
2. Melonina lupina je dobra tudi za vlaganje
Ker so melone vrsta bučk in njihova lupina sploh ni sladka, lahko iz lupine naredite božansko vlaganje, tako kot bi jo naredili iz kumar ali bučk. Olupite zeleni del, odrežite rdeči ostanek sadja iz belega mesa melone, nato jo narežite na tanke rezine in jo zavrite v osnovi za vlaganje: v vodo dodajte kis, sol, poper in gorčična semena po okusu. Olupke kuhajte, dokler se ne zmehčajo, nato pa jih še vroče prelijte v čiste kozarce s sokom in jih pustite, da se ohladijo na suhem mestu.
3. Iz njih naredite sladkarije
Melonina lupina je okusna kandirana, ni vam treba skrbeti, da bi je zmanjkalo. Za en kilogram melonine lupine boste potrebovali sok dveh limon in 13 dkg sladkorja. Zunanjo lupino olupite, belo meso temeljito operite in ga nato narežite na tanke, nekaj centimetrov dolge trakove. Pazite, da so približno enake velikosti. Trakove namakajte v slani vodi približno štiri ure, v tem času se bodo okusi zgostili. Po namakanju olupke temeljito sperite v več vodah, nato pa skuhajte sirup: en del limoninega soka, dva dela sladkorja in tri dele vode. Olupke potresite vanj in jih kuhajte v sirupu vsaj pol ure. Olupke odstranite, jih povaljajte v kristalnem sladkorju in jih nato pustite, da se sušijo na prostem na pladnju ali rešetki; to lahko traja do dva ali tri dni. V suhem, steriliziranem in nepredušno zaprtem kozarcu se kandirane melonine lupine ohranijo več mesecev – vendar ne bodo imele toliko časa, saj bodo zmanjkale v nekaj sekundah.
