Letos smo imeli dobro letino jabolk; ne glede na to, ali so zrasla na vašem vrtu ali kupljena na tržnici, je dobro poskrbeti, da jabolčna lupina ne bo končala v košu, če jih boste konzervirali. Tako kot jabolka tudi lupina vsebuje dragocene hranilne snovi, zato je vredno izkoristiti njene prednosti. Ko olupite temeljito oprana jabolka, odložite lupino na stran in jo po konzerviranju predelujte – tukaj je opisano, kaj lahko iz nje pripravite!
Jabolčni kis
Prednosti jabolčnega soka ni treba dolgo naštevati: je odlično sredstvo proti bolečinam v sklepih, dietetiki pa ga obožujejo zaradi njegovih lastnosti pri izgorevanju maščob. Je pa tudi okusna sestavina solat in prelivov. Za 2 kg jabolk dodajte 20 dkg sladkorja in 2 litra vode; potrebujete tudi 5-litrski kozarec. Z jabolk odstranite kožico, tako da v kisu ostanejo le nepoškodovani koščki. Olupke položite na dno 5-litrskega kozarca, dodajte sladkor in nato prekuhano in ohlajeno vodo. Ustje kozarca pokrijte s koščkom gaze ali platna in postavite na toplo in senčno mesto. Pustite zoreti tri tedne in vsak dan premešajte z leseno žlico. Po preteku časa sok precedimo, olupke zavržemo, kozarec ponovno pokrijemo in ga postavimo na hladno mesto. Po nekaj tednih zorenja se bo na vrhu pojavila bela, želeju podobna plast kisa; kis lahko nato odcedite s cevko. Postavite kisovo posteljico na stran, vstavite cevko v tekočino, nato jo posesajte in pustite, da kaplja v drug kozarec. Nato kis prestavite v neprepusten kozarec (z zamaškom ali zaporo) in pripravljen je za uporabo.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Jabolčni chips
Okusen in zdrav prigrizek, ki ga lahko enostavno pripravite doma. V osnovi je narejen iz na tanko narezanih jabolk, lahko pa uporabite tudi olupke. Olupke položite na pekač, obložen s papirjem za peko, tako da so zračni in se ne prekrivajo, nato pa jih po okusu potresite z malo cimeta. Pečico segrejte na 90-100 °C, vanjo položite jabolka in jih pri tej nizki temperaturi pecite 2,5 ure. Po izteku časa izklopite pečico in pustite, da se jabolka v njej ohladijo; dobili boste še bolj hrustljave koščke!
Jabolčni čaj
Iz jabolčne lupine lahko pripravite tudi dišeč in okusen čaj; za to vam ni treba storiti ničesar drugega. Kožico dveh jabolk prelijte s 3 dl vode, dodajte malo cimeta in klinčkov, nato postavite na ogenj in kuhajte 10 minut. Po odcejanju dodajte med in limono po okusu. Iz olupkov lahko pripravite tudi zeliščni čaj, vendar jih uporabite surove, da ohranite vse aktivne sestavine. Olupke 2 jabolk prelijte s pol litra prekuhane vode in pokrite pustite stati 10-15 minut.
