Morda se zdi nenavadna kuhinjska praksa, toda ko so špageti kuhani, vode ne izlijte, temveč jo zamrznite! Če ga pozneje odmrznete, ga lahko uporabite za druge fantastične jedi. To je trik.
Izlivanje vode je škoda.
Ko za kuhanje testenin uporabite pravo količino vode, jih vedno odcedite. Ali vedno naredite napako in vodo zlijete naravnost v umivalnik? Ne počnite tega! Namesto tega jo zamrznite! Po kuhanju se iz testenin sprosti škrob in pride v vodo. Vredno ga je ponovno uporabiti za zgoščevanje omak. Pozabite na smetano. Žlica vode za kuhanje dela čudeže tudi z omakami iz testenin in pestami, saj postanejo veliko bolj kremaste. Če pripravljate domače testenine ali pico, lahko vodo tudi reciklirate. Navadno vodo zamenjajte z vodo za kuhanje testenin! Odlična je tudi za gnetenje testa.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kako zamrzniti vodo za testenine
Preden vodo iz kuhanih testenin zlijete v pomivalno korito, jo prelijte v toplotno odporno posodo in pustite, da se ohladi. Nato jo prelijte v posodo za ledene kocke in jo postavite v zamrzovalnik. Če želite biti zares na varni strani, jo dajte v neprepustno vrečko. Ko boste potrebovali zgostitev obroka, jo preprosto vzemite ven in pustite, da se odtaja. Uporabite jo lahko celo namesto jušne osnove.
