Ta čokolada ima zelo zanimiv okus. Velika atrakcija je nadev, ki je zelena, hrustljava plast. Idealna ideja za božič, zanjo se splača kupiti silikonski kalup! Torej, če vam je všeč ta čokolada, jo lahko naredite ne samo za družino, ampak tudi kot darilo! Tukaj je recept:
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Naredi dubajsko čokolado takole:
Sestavine:
300 g kakovostne čokolade na dno
200 g kakovostne čokolade za obliv
sljuda v prahu za dekoracijo
200 g testenin kadayif (na voljo tudi v turških trgovinah)
55 g masla
310 g pistacijeve kreme
30 g tahinija
Naredite ga takole:
300 g čokolade narezane na kocke stresemo v posodo in stopimo.
Priskrbite si model z dvignjenim robom za čokoladne tablice, lahko pa uporabite tudi božični silikonski model. Na dno porazdelite sljudo v prahu, seveda pa to ni obvezno. Kalup lahko poškropite tudi z zelenim ali rumenim kakavovim maslom. Previdno vlijemo še vročo stopljeno čokolado. Previdno premikajte model, da čokolada ne sega samo do dna, ampak tudi do stranic.
Na mizo položimo kos papirja za peko, nanj položimo mrežo in nanjo postavimo obrnjen model za čokolado. Božične modelčke napolnite s preostalo čokolado. Z njim sledite enakemu postopku.
Ko odvečna čokolada odteče, položite silikonske modelčke na rezalno desko, tako da so na ravni površini, in čokolade postavite v hladilnik, da se strdijo.
Kadayif testo narežite na 1 cm velike trakove in nato na majhne koščke. Medtem v ponvi raztopimo maslo in dodamo testenine. Mešajte na srednjem ognju, dokler ne porjavi, približno 10-12 minut. Odstavimo in ohladimo.
Nato v popečeno testo vmešamo pistacijevo kremo in tahini. Vse temeljito premešamo v maso.
S čokolado napolnjene modelčke vzamemo iz zamrzovalnika in jih napolnimo s to slaščičarsko kremo ter jih gladimo z lopatko.
Preostalih 200 g čokolade stopimo. Z njim premažemo čokolade in z lopatko enakomerno porazdelimo čokolado. Za hitrejše strjevanje jih postavimo v hladilnik ali zamrzovalnik.
Ko se sladkarije strdijo, model previdno položite na desko za rezanje in pustite, da posamezni kosi zdrsnejo ven. Pustite nekaj časa stati in nato lahko jeste.
Dobar tek!
