Kaj lahko dobite z združitvijo rebrc in svinjske enolončnice? Odgovor je sočna, nebeško okusna enolončnica! Rebrca iz enolončnice so dokaz, da to okusno meso ni dobro le ocvrto. Če pričakujete goste ali si preprosto želite nasitno, mesno kosilo za konec tedna, potem je ta jed vredna poskusa!
Recept za prilogo enolončnice
Sestavine:
2 kg svinjskih rebrc
3 čebule
2-3 žlice svinjske masti
2 majhna paradižnika
2 papriki
2 stroka česna
1 pekoča paprika
1 žlica paradižnikove mezge
1 liter zelenjavne jušne osnove
3 dcl rdečega vina
mleta rdeča paprika
sol, poper
kumina
ilustracija
Photo: pixabay.com
Priprava:
Rebrca olupite, sperite, nato pa jih osušite s papirnatimi brisačkami in jih narežite na manjše koščke, poleg kosti. Meso dobro popecite z vseh strani na malo maščobe, nato pa ga, ko dobi lepo skorjico, vzemite iz ponve in postavite na stran.
Na maščobi, ki je ostala od reber, prepražite čebulo, dodajte nariban česen, na koncu pa še mleto rdečo papriko in kumino. V osnovo za enolončnico dodajte nasekljano papriko in paradižnik, malo zelenjavne jušne osnove in nato dodajte ocvrta rebrca. Dobro jih premešajte, začinite s soljo in poprom, dodajte rdeče vino in nato zalijte z dovolj jušne osnove, da meso rahlo prekrije. Dodajte pekočo papriko na vrh, nato pa enolončnico kuhajte pod pokrovom dve uri. Rebrni golaž lahko zdaj postrežete; s svežimi rezanci in domačimi kumaricami, to je prava poslastica!
