Jeseni se je vredno odpraviti v gozd, ne le zaradi prijetnega vremena in čudovitih barv, temveč tudi zaradi gozdnih sadežev, ki jih lahko naberete. Če jih namreč naberete, lahko v svojo shrambo spravite okusne, naravne sestavine in zelišča, ki so koristna tudi za vaše zdravje.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Šipek
Če želite pripraviti čaj, je najbolje, da jih naberete pred zmrzaljo – za marmelado so idealni takoj po zmrzali. Šipek je bogat z vitaminom C in ima veliko antioksidantov, zato je odličen za krepitev imunskega sistema in preprečevanje bolezni. Šipek lahko najdete na gozdnih jasah, kjer lahko naberete čudovite, rdeče zrele jagode. Priporočljivo jih je nabirati v košaricah, da se ne razbijejo in razmočijo, ter jih čim prej predelati, ko jih prinesete domov. Sadje je treba posušiti za čaj. Odrežite peclje in ostanke čašnih listov, jih z ostrim nožem prerežite na pol in iz njih izluščite semena. Posušite jih na soncu, razprte ali v pečici pri 80°C, nato pa suhe šipke shranite v papirnatih vrečkah.
Glogov
To jesensko jagodičevje je znano po svojih lastnostih, ki krepijo srce in podpirajo imunski sistem. Grmovje boste našli na robovih gozdov, v bukovih gozdovih in grmiščih, jagode pa je treba nabirati, še preden popolnoma dozorijo – ko so rdeče, a še ne mehke. Glogov čaj ohranja prožne mišice krvnih žil, je odličen pri visokem krvnem tlaku in preprečuje težave s srcem in ožiljem. Jagode očistite ostankov listov in stebel, nato jih posušite pri 60-70 stopinjah; dajte jih v konvekcijsko pečico ali dehidrator, vendar blizu grelnika, in lepo se bodo posušile. Čaj pripravite tako, da žličko posušenih jagod zdrobite in jih 2-3 minute kuhajte v dveh in pol litrih vode. Iz njih lahko pripravite tudi okusno marmelado.
Lešniki
Mnogi o njem razmišljajo kot o vrtni rastlini, vendar lahko na sprehodu po gozdu najdete veliko grmov, zlasti v hrastovih gozdovih. Lešniki niso le okusni, ampak vsebujejo veliko mineralov in vitaminov, so dober vir beljakovin in odličen vir maščobnih kislin omega-3. Po nabiranju oreščke za teden dni razporedite na suho (na toplem, senčnem mestu) in jih shranite v zračni tekstilni vrečki. Primerni so tudi kot zdrav prigrizek, lahko pa jih dodate v jedi.
Gobe
Jeseni ne morete brez nabiranja gob, čeprav je pomembno, da poznate užitne sorte. Želene sorte vedno naberite v ločeni košarici. Nabrane gobe pred zaužitjem preverite pri inšpektorju za gobe. V gozdu lahko najdete veliko različnih roparic, lisičk, jelenovk, korenovk, pločevink, divjih gob in lisičk. Nabrane gobe je dobro pojesti čim prej po nabiranju, dokler so še sveže.
Trnulja
Nekateri ga že pobirajo, vendar se splača počakati na prve zmrzali, saj se ob prvem mrazu trnulja zmehča in njen trpek okus postane sladkast. Iz nje lahko narediš marmelado, džem, ali pa plodove posušiš za čaj. Trnulja vsebuje veliko vitamina C, zato jo je pozimi priporočljivo redno uživati, saj poleg krepitve imunskega sistema krepi tudi živčni sistem. Ima razstrupljevalni in čistilni učinek na kri ter je učinkovita pri prebavnih težavah. Prav tako je dober pomočnik pri hujšanju, saj pospešuje metabolizem in kurjenje maščob.
Ni treba vsega odstraniti!
Pri nabiranju divjih rastlin je pomembno predvsem spoštovati naravo, tj. na primer ne poškodovati grma, s katerega nabiramo, in biti previden. Drugo pomembno pravilo je, da naberete le toliko, kolikor je dovoljeno po predpisih: dva kilograma na osebo na dan. To velja za vse pridelke, gobe in zelišča. Prav tako ni primerno, da na primer grm gloga popolnoma odstranimo, ne le zato, ker ga ne bo ostalo za nabiralce, ki pridejo za nami, ampak tudi zato, ker je pomembna hrana za ptice.
