Kutinov sir je priljubljen vsako leto v času konzerviranja in ni naključje, saj je ta posebna poslastica priljubljena celo zimo – če je do takrat ne zmanjka. Vendar se ji ni treba odpovedati tudi, če vaša kutina ni dovolj obrodila ali pa poceni kutin na trgu ne dobite. Če imate na vrtu bogat figov grm, lahko iz njenih plodov pripravite tudi božansko okusen sir, saj so fige bogate s pektinom, tako da zlahka dosežete želeno teksturo sira. In okus je nebeški! V skupini na Facebooku je gospodinja Marcsi Juhászné delila popoln recept, vredno ga je poskusiti!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Recept za figov sir
Sestavine:
2 kg fig
1 merica citronske kisline
1 kg sladkorja
Priprava:
Fige temeljito operemo in očistimo, nato pa jih damo v večji lonec, nanje stresemo sladkor in citronsko kislino ter jih dobro ožamemo! (Koliko sladkorja je potrebno, je odvisno tudi od sladkosti fig, zato sadje pred operacijo poskusite).
Med stalnim mešanjem kuhamo eno uro, nato pa fige pretlačimo v pire s paličnim mešalnikom in kuhamo še uro in pol. Gotova je, ko se marmelada ustavi na žlički.
Maso nadevamo v modelčke in pustimo 24 ur počivati na hladnem. Nato na rešetko položimo pergamentni papir, ga obložimo s figovimi siri iz kalupa, nato pa sušimo še na hladnem in zračnem mestu.
