Če želite pojesti nekaj res okusnega, poskusite ta recept! Konfitiran česen je odličen sam po sebi, namazan na toast, in je lahko v veliko pomoč pri krepitvi imunskega sistema jeseni. Čeprav nekatere aktivne sestavine v česnu zaradi toplotne obdelave izhlapijo, je konfitiran česen poln mineralov: kalij, fosfor, kalcij in magnezij ostanejo v izobilju. Tudi alicin se med toplotno obdelavo delno razgradi, vendar ga nekaj še vedno ostane v česnu, in če ga pripravite na ta način, dobite okusen, kremast, mehak preliv za toast.
Recept za konfitiran česen
ilustracija
Photo: pixabay.com
Sestavine:
10 dkg česna
2 dl olivnega olja
Priprava:
Olupite stroke česna in jih vse skupaj položite v majhen, toplotno odporen pekač. Na vrh nalijte toliko olja, da stroki popolnoma prekrijejo. Pečico segrejte na 120 stopinj Celzija in vanjo dajte česen. Pecite dve uri, v tem času bodo stroki popolnoma mehki in kremasti. Nizka temperatura pečenja je bistvenega pomena, saj če temperaturo povečate, bo olje začelo vreti. Ko se čas pečenja izteče, jed vzemite iz pečice, pustite, da se malo ohladi, nato pa olje s stroki nalijte v čiste kozarce. Nato ga preprosto namažite na toast; olje bo imelo tudi okusen okus po česnu. Konfitirani česen bo v hladilniku zdržal več tednov in ga lahko uporabite ne le na toastu, ampak tudi v omakah in pirejih. Lahko ga pripravite tudi z mastjo!
