Pripravimo ga hitro, najbolje ga je jesti svežega in toplega, zaradi nenadne prežganosti pa je skorjica nebeško okusna! Pečen tatarski biftek je najljubši izdelek vsakega moškega, in to z razlogom, če je pravilno pripravljen, je sočen in hrustljav, okus mesa pa je najboljši, če ga pripravimo na rešetki, žaru ali ponvi. Tukaj vam predstavljamo, kako jo pripraviti popolno!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Recept za pečen zrezek
Sestavine:
1 kg svinjske kože
sol, sveže mlet črni poper
3 žlice gorčice
majaron
3 žlice svinjske masti
Priprava:
Vmes pripravimo svinjsko mast, ki smo jo narezali na koščke:
Zmešajte začimbe z gorčico (soli ne dodajte, saj lahko izsuši meso); to bo marinada. Pripravite meso: očistite ga in narežite na za prst debele rezine.
Obe strani rezin na debelo premažite z marinado in jih položite eno na drugo. Marinirano meso za eno uro postavite v hladilnik. Zaradi kislosti gorčice bo meso pri kuhanju drobljivo in mehko, zato je bolje, da se dlje, kot se marinada nasiči.
V ponvi segrejte maščobo, meso posolite in ga na srednji temperaturi na vsaki strani pecite tri minute. Pomembno je, da se tega časa držite, sicer se lahko meso izsuši in postane žvečljivo.
Ko sta obe strani mesa pečeni, ga lahko postrežete s čipsom in ocvirki!
