Niste edini, ki mislite, da je lecho, ki ga pripravite, popoln. Seveda je bilo prepirov že veliko, a kateri so triki, na katere prisegajo številni moški? Predstavljamo vam nekaj, s katerimi lahko svojo najljubšo poletno jed naredite popolno.
Najljubši moški triki:
Lecho pripravite s slanino, ne z oljem! Mogoče je dobra ideja tudi račja maščoba, ki tudi naredi hrano božansko.
Dodajte veliko rdeče čebule. Tukaj so mnenja različna, a s tankimi črtami ne morete zgrešiti. Lahko ga tudi narežete na majhne koščke.
Proporci so pomembni! Porazdelitev mora biti en del čebule, dva dela paradižnika in štiri dele paprike. Pomembno je, da čebula postane sočna in postekleni, nato pa ji dodamo na kolobarje narezano papriko.
Napačno je prepričanje, da lahko sol vstopi kasneje. Za zdaj ne dodajajte začimb, ker bo sol iz paprike izcedila sok. Lecho bo takrat imel veliko soka in bo zgodaj poln.
Najprej jo pripravimo na močnem ognju, po nekaj minutah pa papriko obrnemo, da se čebulna maščoba razlije vsepovsod in pokrijemo ter pustimo, da se še naprej kuha na majhnem ognju. Nato lahko dodate pekočo papriko Bogyszló, seveda po svojem okusu. Še posebej, če kdo v družini ali družbi ne mara začinjene hrane.
Sporno vprašanje je, kaj storiti s kožo paradižnika? Najboljša pa je, ko jo olupiš. Paradižnik narežemo in ga za 3 minute damo v vročo vodo, nato v hladno vodo in odstranimo kožo. Zeleni del seveda odstranimo. Narežite ga in dodajte jedi, ko se paprika sesede in začne postekleniti. Nato pustimo kuhati v juhi.
Začimbo lahko dodate tudi takoj, ko jedem dodamo paradižnik. Dodajte sveže mleti črni poper, tudi rdeča paprika je prepirov, če vztrajate pri tem, dodajte še ni nujno, da je pomembna. V tem primeru je v juhi že prostor za sol, zelo malo sladkorja in morda nekaj strokov drobno sesekljanega česna.
Jed je pripravljena, ko paradižniki razpadejo, a niso kuhani.
Zelo pomembno je, da stročnice pripravljamo na počasnem ognju, občasno premešamo ali stresamo lonec.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
+ Nasvet:
Če morda želite dodati klobaso, izberite bolj mastno vrsto in traja približno 20 minut, da okus prežema hrano. Ko dodamo papriko, lahko nato dodamo še klobaso.
