Želiš narediti lahko torto? Biskvit je tudi ena od osnov tort, lahko pa iz njega naredite tudi rolo, ki se ujema z veliko nadeva. Čeprav po internetu kroži veliko receptov, niste sami, če se testo za piškote kar naprej sesuva. Kljub številnim na videz popolnim metodam priprave je dobro poznati nekaj zelo pomembnih praks, preden začnete s peko. Če pričakujete, da bodo vaše testenine ostale visoke in okusne, vam bomo zdaj povedali skrivnost.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Skrivnost biskvita
Je pecilni prašek res v pomoč?
Kdo bi si mislil, da pecilni prašek pravzaprav ni dober za testenine. Konec koncev so mehurčki v jajcu tisti, ki dvignejo torto. Če je pecilni prašek vključen, bodo ti mehurčki počili in testo še zdaleč ne bo popolno, saj se bo v trenutku zrušilo.
Ne razmaži pekača!
Morda mislite, da če mastite stranice ponve ali ponev za torto z oljem, jo boste na koncu enostavno odstranili. Internetni recepti so tukaj ponavadi napačni. Ne bodite presenečeni, če se vam je testo do sedaj sesulo! Olje ni dobro, a ko biskvit raste, se ne more držati strani pekača za torto in se splošči, ko ga vzamete iz pečice.
Recept za biskvit:
Sestavine:
6 žlic sladkorja
6 žlic moke
6 jajc
6 žlic vode
ščepec soli
Tukaj je, kako ga narediti:
Ločite beljake in rumenjake. Rumenjake zmešamo s polovico sladkorja, beljakovine penasto stepemo, ko pa je skoraj trdo, dodamo še preostali sladkor in stepamo, dokler se pena ne ustavi na metlici.
Rumenjake previdno zvijemo v peno in počasi dodamo moko, ščepec soli in vode, da po treh žlicah moke vanjo vstopijo tri žlice vode in previdno premešamo. Potem lahko preostala moka in druga polovica vode spet gredo. Vse zmešajte do homogenosti.
Pekač ali pekač za torto obložite s papirjem za peko, vlijte maso in pecite v pečici, predhodno segreti na 160 stopinj C, 20 minut, nato opravite preskus z iglo. Če se testo ne prilepi na iglo, je biskvit pripravljen.
Dober tek!
