Kuhano vino vas spravi v dobro voljo in pogreje: ni naključje, da je eden največjih zimskih favoritov. Ne glede na to, ali drsate, krpljate ali se sprehajate po osvetljenih mestnih ulicah, vam ne škodi imeti pri roki kozarec ali termos. Na prvi pogled se nam morda zdi, da ni težko narediti. A res dobro kuhano vino ima veliko majhnih trikov. Prvo pravilo takoj je, da ga ne delamo iz slabega vina, saj že po naravi šibkega vina ni mogoče izboljšati niti z začimbami. Seveda vam ni treba kupiti najdražjega, zanj lahko pride tudi vino srednje kakovosti.
Kuhano vino je večinoma narejeno iz rdečega vina, k temu pa se odlično poda telo rdečih vin. Odlični so tudi zweigelt, portugieser, cabernet franc in merlot. Kuhano vino iz belega vina je nekoliko svetlejše: najboljše iz tramina, sivo vino, rizling ali muškat. In če ga naredite po tem receptu, bo zagotovo popestrila zabavo, saj smo vanjo vtaknili tudi malo vijaka – kar ga je seveda nekoliko okrepilo, je vredno poskrbeti tudi med doziranjem!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Sestavine:
1 steklenica (7,5 dl) vina (rdeče ali belo, po okusu)
0,5 dcl žganja ali pomarančnega likerja
1 olupljena in narezana pomaranča
8 nageljnovih žbic
2 cimetovi palčki
2 zvezdasti janež
2-4 žlice sladkorja, medu ali javorjevega sirupa
To storite tako:
Vino, žganje, koščke pomaranče in začimbe v eni ponvi temeljito premešamo z 2 žlicama sladkorja, medu ali javorjevega sirupa. Počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi, nato začnite kuhati.
Segrevajte na zmernem ognju, dokler ne začne vreti – ne pustite, da brbota. Nato odstavimo ogenj, da se prihrani, in kuhano vino vre vsaj 15 minut.
Ko končate, napitek precedite. Ponovno okusite in po potrebi sladkajte z malo več sladkorja, medu ali javorjevega sirupa. Če je končno kuhano vino presladko, lahko dodate malo limoninega ali pomarančnega soka.
Postrezite vroče. Vrh kuhanega vina, napolnjenega s kozarci, lahko okrasite s pomarančnimi kolobarji (če ne uporabljate ekoloških pomaranč, jih pred uporabo olupite), lahko pa vanj položite tudi cimetovo palčko.
