Pogosto jih pripravljamo za sendviče, solate ali enolončnice, a včasih je lupljenje lahko težava. Lupino kuhanega jajca je včasih težko ločiti, včasih pa celo poči v vroči vodi in med kuhanjem izteče dober del. Kis je rešitev za obe težavi!
ilustracija
Photo: pixabay.com
Hitreje se strdi
Zakaj pa je bolje kuhati jajca v kisu kot v navadni vodi? Kis kot kislina pospeši vezavo beljakovin med kuhanjem, kar pomeni, da se beljak strdi hitreje, kot če ga kuhate v navadni vodi. Na ta način bo beljak, tudi če lupina poči, ostal trden in ne bo iztekel. In pri lupljenju se bo lupina lepo ločila, tako da bo lupljenje jajca lahkotno.
Kako narediti popolna kuhana jajca s kisom
Jajca dajte v ponev, prelijte jih z toliko vode, da so prekrita, nato pa v vrelo vodo vlijte žlico kisa na jajce. Vodo segrevajte na srednji temperaturi, dokler ne zavre, nato pa kuhajte deset minut. Kuhano jajce bo popolno, lupina pa se bo ločila naenkrat.
