Moteče je, ko se nedavno kupljen kruh splesni; pogosto se to zgodi že v enem ali dveh dneh, če ni na pravem mestu. Pri shranjevanju kruha ni pomembno le, koliko stane, ampak tudi, kam gre: neuporabno ga je imeti v najboljši zračni tekstilni vrečki ali v popolnem držalu za kruh, če ni na pravem mestu v kuhinji, piše Mindmegette.
ilustracija
Photo: pixabay.com
Čim dlje od strojev
Najpogosteje je glavni dejavnik, kam bo kruh prilegal, vendar je treba pri določanju njegove stalne lokacije v kuhinji upoštevati še veliko drugih stvari. Po besedah Emilie Raffa, peke in avtorice knjige Pametni korenček, se kruh hitreje pokvari, če ga preprosto pustite na kuhinjskem pultu. Če sta pečica ali pomivalni stroj preblizu, bosta toplota in vlaga, ki ju proizvajata stroja, povzročila hitrejše nastajanje plesni na kruhu, še posebej, če je shranjen v plastični vrečki.
Tudi s sadjem ni idealno
Košara s sadjem je lepo videti na kuhinjskem pultu, vendar je bolje, če je stran od stojala za kruh, saj nekatere vrste sadja – kot so banane in jabolka – oddajajo etilni plin. To pospeši zorenje sadja, poleg tega pa poslabša teksturo kruha in prispeva k hitrejšemu nastanku plesni.
Shranjevanje kruha po vrstah
Ne bi si mislili, da bi morale biti različne vrste kruha in pekovskih izdelkov pakirane različno. Po mnenju strokovnjaka lahko na primer sendvič kruh varno shranimo v plastični vrečki, saj tako ohrani svojo mehkobo, vendar je pomembno, da je ne zapremo nepredušno. Kruh s kislim testom se ponavadi izsuši, zato ga je najbolje hraniti v papirnati vrečki. Za polnozrnati in rženi kruh so idealne nepredušno zaprte posode. Žemljice in sladko pecivo ostanejo najdlje sveže v papirnati vrečki.
Ni običajno, vendar lahko shranite v hladilniku
Zadnje mesto, na katerega bi pomislili pri shranjevanju kruha, je hladilnik. Po mnenju strokovnjaka se jih v nekaterih primerih splača dati vanj, saj pakirani kruh in žemljice ohranijo svežino do 7–14 dni. Kruh, shranjen v hladilniku, je treba pred uporabo za nekaj minut postaviti v pečico, ogreto na 150 stopinj, ali pa ga za 1–2 minuti pogreti v mikrovalovni pečici, da si povrne teksturo in skorja postane hrustljava.
