Tiramisu je ena najboljših sladic – še posebej v obdobjih, polnih kulinaričnih opravil, kot je božič. Sestavite ga lahko v nekaj minutah, nato pa morate le nekaj ur stati na hladnem, da se okusi povežejo. In kostanj poskrbi, da je različica božičnega tiramisuja malo bolj posebna kot preprosta sladica. Toda zakaj je kostanjev tiramisu tako poseben?
Naša najljubša zimska sladica, sestavina kostanjevega pireja, je ta, da je kostanj poln uporabnih vitaminov, kot so vitamini B, vitamina C in E, minerali in vlaknine, zaradi česar je vaša božična sladica ne le okusnejša, ampak tudi bolj zdrava. Če želite postreči še bolj posebno, sestavin kostanjevega tiramisuja ne nalagajte v večjo skledo, temveč v ločene, majhne kozarce. Poglejmo, kako nastane kombinacija kostanjevega pireja in tiramisuja!
Sestavine (za 8 obrokov):
4 jajca
20 dkg kostanjevega pireja brez sladkorja
7 dkg agavinega sirupa ali medu
50 dkg mascarponeja
35 dkg smetane
malo mleka (neobvezno)
Paket otroškega biskvita
Pol dl kave
Pol dl javorjevega sirupa ali medu
kakav v prahu za serviranje
ilustracija
Fotó: pixabay.com
To storite tako:
Jajca ločimo, beljake damo v hladilnik.
V ponvi zdrobite kostanjev pire in vmešajte agavin sirup ali med. Dodamo rumenjake in na majhnem ognju ob nenehnem mešanju zgostimo testo. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
Mascarpone in smetano dobro premešamo. Če je osnova kreme pregosta, jo lahko sprostite z malo mleka. Dodamo kostanjevo-jajčno zmes in mešamo, dokler ne dobimo homogene mase. To bo krema za kostanjev tiramisu, ki jo boste morali dati v skledo, obloženo z otroškim biskvitom.
Biskvit prelomite na pol. Pomakajte jih enega za drugim v kavo, sladkano z javorjevim sirupom ali medom in jih položite tesno skupaj na dno sklede ali 8 kozarcev za sladice. Za prvo plast uporabite samo polovico biskvita. Če želite še bolj intenzivne okuse, lahko v kavo dodate malo konjaka, ruma, če tudi otroci dobijo aromo po rumu iz sladkarij.
Beljake stepemo v trdo peno in jih zmešamo z mascarponejevo kostanjevo pasto.
Polovico kreme vlijemo na plast biskvita, nato pa nanj položimo drugo polovico biskvita, namočenega v kavni javorjev sirup, nanj pa še drugo polovico kreme.
Pustite v hladilniku nekaj ur ali čez noč, dokler se okus kostanjevega tiramisuja popolnoma ne ujema. Pred serviranjem po vrhu potresemo s kakavom v prahu.
