Riž je zelo priljubljen tudi pri nas, vendar je najpomembnejša priloga v azijski kuhinji. Ima številne prednosti: na primer, je poceni, je hitro pripravljen in ga je mogoče dobro spreminjati. Večina azijskih jedi je nepredstavljivih brez nje. Takšen je primer s sušijem, popečenim in zelenjavnim rižem. V madžarski kuhinji sta najbolj priljubljena riž in riževo meso, ne bi pa mogli omeniti boljše priloge za na primer ocvrto zelenjavo. Kuhan riž odlično pripravite, če je snare, znotraj malo trd, zunaj pa mehak, vendar ima še vedno oprijem in se ne razpleta. Navsezadnje ni hudičevo: zdaj lahko izveste skrivnost popolnega kuhanja riža!
Tako je treba narediti riž
Največji mojstri kuhanja riža so azijski kuharji, resnično so izkusili, kako bo kuhan riž popoln. Mindmegettin maestro, Heni Nguyen, prikazuje starodavno prakso in razkriva tudi, da popoln kuhan riž ne potrebuje niti soli niti olja.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Kako pripraviti riž:
Več ljudi nazdravi rižu z malo olja, ga polije z vročo vodo in nato soli. Mešajte in pokrijte ter dušite, dokler se ne zmehča v 20-25 minutah. Heni pa ne nazdravi, ampak riž večkrat opere, dokler njegova voda ni čista. Kot pravi, se “umazanija”, ki je pravzaprav škrob, med pranjem namoči iz riža. Nato da opran riž v kuhalnik riža, vanj vlije dovolj vode, da ga pokrije le za prst. Potem vklopi stroj in ne dodaja soli!
Dober apetit!
vir: mindmegette.hu
