Najboljša poletna poslastica je kuhana koruza, in to ne le na plaži, ampak tudi doma! V tem letnem času lahko v trgovinah precej poceni kupite lepo zrele koruzne klase, vendar imajo tisti, ki so jih posadili, pogosto težave z ugotavljanjem, kdaj jih lahko poberejo. Klasi so namreč že veliki, vendar koruza v tem času pogosto ni dobra – prav tako pa morate biti zelo previdni, da jih ne poberete prepozno, saj se zrna strdijo in postanejo manj sladka. Na srečo lahko z malo spretnosti ugotovite, ali je vaša sladka koruza pripravljena za uživanje; tukaj je nekaj nasvetov!
Uši so prvi pokazatelj
Ko koruza dozori, mucki zrastejo in postanejo rjavi. To je prvi znak, da boste kmalu lahko pobrali svoj sladki, medeni pridelek – vendar to še ne pomeni, da lahko odlomite lupino. Ko začne rjaveti, je vredno pokukati pod liste in si ogledati popke. Če so že rumeni, je koruza verjetno dobra; z nohtom pritisnite eno zrno in če se iz njega sprosti mlečni sok, lahko poberete pridelek.
Prekinitev z odločno gesto
Če še nikoli prej niste pobirali koruze, ker pobiramo svoj prvi pridelek, boste morda presenečeni, kako težko je rastlini dati klas. Skrivnost ni v tem, da ga vlečete, temveč da ga trdno primete in z odločnim gibom potegnete proti tlom, tj. da ga odlomite. Tako bo uš zlahka padla in rastlina ne bo poškodovana.
Uporabite ga čim prej
Proces zorenja se po obiranju ne ustavi, kar pomeni, da če sladko koruzo dolgo hranite, bodo zrna izgubila veliko sladkorja in vlage ter ne bodo tako okusna, kot če bi jih skuhali sveže. Sladko koruzo je dobro jesti, ko še ni popolnoma zrela; zaradi belega soka v zrnju je znana tudi kot mlečna koruza. V hladilniku bo zdržala dan ali dva, vendar ne čakajte dlje in jo čim prej pospravite v lonec!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Pridelujte, ko klasje raste.
Na splošno koruza dobro prenaša sušo, vendar potrebuje obilno in redno zalivanje v dveh fazah razvoja: ko rastlina raste in ko se razvijajo klaski. Ko se klasi začnejo razvijati, zato zemljo pod rastlinami vedno vzdržujte vlažno. Tako boste lahko pridelali lepe in velike klase.
