Niste prepričani, kateri kruh je idealna izbira? Tukaj je majhna pomoč, ki vam bo olajšala iskanje.
Kruh je del našega vsakdanjega življenja. Zelo malo ljudi se drži diete, ki to vrsto hrane popolnoma izključuje. Vendar jih ne loči le oblika in okus. V večini primerov je lahko tudi njegov učinek na telo zelo različen. Strokovnjaki nam tudi povedo, da niso vsi kruhi, ki veljajo za zdrave, tako dobri za nas.
Kaj pa je narobe s kruhom?
ilustracija
Photo: pixabay.com
Po mnenju registrirane dietetičarke Therese Link težava ni le v okusu:
Približno 75 odstotkov ameriškega prebivalstva ima prekomerno telesno težo, je debelo ali ima sladkorno bolezen tipa 2. To so vsa stanja, ki so tesno povezana z inzulinsko rezistenco, pravi Link.
Živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot je kruh, lahko sčasoma poslabšajo vašo inzulinsko rezistenco.
V bistvu lahko kruh zaradi vsebnosti ogljikovih hidratov, ne glede na to, kako zdravo različico jemo, v preveliki količini povzroči ogromno škodo. Oglašuje se veliko vrst kruha in veliko trendov. Vendar pa je večina le začasnih izbruhov, brez zadostnih raziskav.
Kateri kruh se splača kupiti?
Po Linkovih besedah so naslednje možnosti očitno najboljše, če vaše telo še vedno dobro predeluje ogljikove hidrate:
Kruh s kislim testom: Prednost kruha s kislim testom je, da lahko fermentacija, ki jo izvajajo bakterije in divje kvasovke, izboljša prebavo in počasneje zviša raven sladkorja v krvi. Mnogi pravijo, da je to najboljša alternativa, mimogrede, tudi njegov okus se zelo razlikuje od drugih analogov.
Kruh iz kaljenih zrn: Med pripravo se zrnje najprej namaka in kali, preden se zmelje v moko. To velja za najbolj prehransko bogato in najlažje prebavljivo alternativo. Po poročanju New York Posta sta kruh iz kaljenih zrn in pristen kruh s kislim testom dve najboljši alternativi, ker povzročita nižji odziv krvnega sladkorja in inzulina.
