Higienska izbira
Prednost plastične deske za rezanje je, da ne vpija vlage, zaradi česar je manj ugodno okolje za rast bakterij. Če ste še posebej občutljivi na higieno, je to morda boljša izbira – piše revija Fanny.
Poslovite se od bakterij
Čeprav se mikrobi težje naselijo na plastiki, če vas še vedno privlači les, izberite kose iz bambusa. Ima naravne antibakterijske lastnosti, ki pomagajo preprečevati rast bakterij in mikroorganizmov na njegovi površini.
Poskrbimo za rob!
Če veliko sekamo in režemo, je še posebej pomembno, da naša orodja ostanejo dolgo časa ostra. Lesena deska za rezanje manj obrabi rezilo nožev kot plastična, zato dolgoročno ščiti rezilo in ga morate manj pogosto brusiti.
V skladu z našim stilom
Čeprav imajo lesene ali bambusove deske za rezanje bolj naraven videz, so danes na voljo tudi plastične deske za rezanje, ki so bleščeče in privlačne, z vzorci, kot sta kamen ali marmor. Vredno bi bilo razmisliti, katera se najbolj ujema z vzdušjem in slogom vaše kuhinje.
Če načrtujemo za več let
Na plastičnih deskah se hitro pojavijo ureznine in praske, v najhujših primerih pa lahko majhni delci končajo v vaši hrani. V nasprotju s tem so lesene deske bolj trpežne, dolgotrajne in jih je mogoče obnoviti z malo brušenja.
Od vročine se topijo.
Če želimo desko uporabiti kot podlago, bo les zagotovo prava izbira za nas. Lahko si celo pripravite vročo kopel za noge, ne bo škodilo ničemur, poleg tega pa zelo dobro zadržuje toploto. Plastika pa za to ni primerna, zato z njo ne eksperimentirajmo!
Po uporabi očistite.
Ne glede na material, iz katerega je izdelana deska za rezanje, je eno gotovo: če je ne operemo skrbno, lahko postane gojišče bakterij. Eden ključnih elementov kuhinjske higiene je, da je čisto in brez vonja. Ne puščajte ga več ur med nepomito posodo. Svežo umazanijo je veliko lažje takoj odstraniti, poleg tega pa se neprijetni vonji ne vpijejo in se lahko izognemo razbarvanju.
Manj vode, daljša življenjska doba
Lesene deske ponavadi vpijajo vodo, kar lahko povzroči deformacije, razpoke in rast plesni. Ključ do dolge in brezbakterijske naprave je kratko pranje in temeljito sušenje.
Ločeno za vse sestavine
Za različne sestavine uporabljamo različne deske: eno za zelenjavo in sadje, eno za ribe, eno za meso in še eno za kruh. To bo zmanjšalo možnost navzkrižne kontaminacije in zahtevalo manj kemične dezinfekcije za čiščenje.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Lahko grem na letalo ali ne?
Večino plastičnih desk za rezanje lahko pomivate v pomivalnem stroju. To je priročna in temeljita rešitev. Vendar se lesene deske zaradi pranja v pralnem stroju hitro obrabijo, zato jih vedno očistite ročno z rahlo toplo vodo in detergentom za pomivanje posode.
Nežno, a učinkovito
Če se želite izogniti uporabi kemikalij, potresite po njem grobo sol, da ga dezodorirate in razkužite, nato pa ga temeljito zdrgnite z limono, prerezano na pol. Pustite delovati nekaj minut, nato sperite – sveže in čisto bo kot novo!
Enkrat na teden je dovolj.
Malo dezinfekcije doma lahko veliko pripomore k čistoči. Plastične ali lesene deske je občasno vredno obrisati z mešanico enakih delov vode in kisa, da odstranite bakterije in patogene, ki niso vidni s prostim očesom. Pri lesenih ploščah je lahko koristno, da njihovo površino občasno premažete z naravnim oljem. To preprečuje njihovo izsušitev in otežuje prodiranje patogenov v vlakna.
Prezračite, ne postanite plesnivi
Ko perete desko za rezanje – pa naj bo lesena ali plastična – je ne pospravljajte, dokler se popolnoma ne posuši! Postavite ga na pladenj za kapljanje tako, da ne bo naslonjen na nobeno drugo napravo, da se lahko prezračujeta obe strani. Če tega ne storimo, lahko zlahka splesni in ga je sčasoma treba zavreči.
