Kefir je pomemben akter v zdravi prehrani, saj vsebuje veliko hranilnih snovi, na primer visoko vsebnost beljakovin in vitaminov, vsebuje pa tudi veliko mineralov, ki so pomembni za kosti in mišice. Uporabljamo pa ga predvsem za preprečevanje in lajšanje prebavnih težav; običajno za zajtrk ali večerjo, po en kozarček, pomaga pa tudi, saj je poln probiotikov, mlečnokislinskih in ocetnokislinskih bakterij, ki vse dobro vplivajo na črevesno floro. Vendar je vredno uporabljati ne le kot zdravilno pijačo, ampak tudi kot kuhinjsko sestavino.
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Mešana torta
Sestavine:
3 dcl kefirja
1,5 dkg sladkorja
40 dkg moke
15 dl jedilnega olja
2 jajci
1 žlička limonine lupine
1 čajna žlička pecilni prašek
15 dkg kandiranih češenj
Priprava:
Z metlico ali kuhalnico zmešamo suhe in mokre sestavine do gladkega, nato pa vlijemo v pomaščen, pomokan pekač.
Nanj stresemo sadje iz konzerve, nato pa pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj do zlato rjave barve.
Bučna enolončnica
Sestavine
1 kg skobljanih buč
1 glavica drobno sesekljane rdeče čebule
1 strok česna
1 žlica jedilnega olja
sol, poper
1 majhen kozarec kefirja
2 žlici moke
1 čokolada. svež koper
Priprava:
Naribano bučo posolimo in pustimo stati deset minut, nato ožamemo in odstavimo.
Na olju popražimo čebulo, da postekleni, nanjo položimo bučo, potresemo z moko in zalijemo cca. z 2 dl vode. Pokrito kuhamo 10 minut, nato vzamemo četrtino zelenjave, jo pretlačimo s paličnim mešalnikom in vlijemo nazaj v osnovo. Dodajte sesekljan koper in kefir, nato pa nekaj minut segrevajte na majhnem ognju.
Krompirjeva solata z majonezo
Sestavine:
1 kg krompirja
1 velik kozarec kefirja
1 velika glava vijolične čebule
6 žlic majoneze
kis in sladkor po okusu
sol, poper
2 žlici gorčice
Priprava:
Krompir skuhamo v olupku, pustimo, da se malo ohladi, nato ga olupimo in narežemo. Iz kisa in sladkorja skuhamo kisov solatni sok, vanj vmešamo krompir. Pustimo stati eno uro.
Kefir zmešamo z majonezo in gorčico, solimo in popramo ter vmešamo odcejen krompir.
Vijolično čebulo narežemo na kocke in zmešamo s solato. Vse skupaj pustimo vsaj eno uro v hladilniku, da se okusi povežejo.
