Vsakdo pozna tradicionalno slivovo marmelado: je temna, skoraj črna, lesena žlica se v njej ustavi in kuhati jo je treba 10-12 ur, da je prava. Okus je kot nič drugega, in če imate čas, se ga splača pripraviti; če pa vam primanjkuje časa, lahko slivovo marmelado shranite še za zimo. Če se odločite za hiter način, bodo slive ohranile svojo prvotno, čudovito barvo in okus ter bodo odlične ob kruhu ali samo prigriznjene z majhno žličko v zimskem večeru. Vendar pazite, da tako pripravljene slivove marmelade ne morete peči, saj boste v lonec dodali želirno sredstvo, zaradi katerega bo masa pri segrevanju spet postala tekoča. Tukaj je recept!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Hitra in sočna slivova marmelada
Sestavine:
2 kg sliv
15 dkg sladkorja
cimet in klinčki po okusu
2,5 čajne žličke pektina
Priprava:
Slive temeljito operite, nato jih olupite in razrežite na četrtine. Vlijemo v lonec, dodamo cimet in klinčke po okusu ter potresemo s sladkorjem.
Sadje zavremo na nizkem ognju, med nenehnim mešanjem kuhamo 15 minut, nato dodamo pektin in dobro premešamo. Pustimo, da zavre, nato pa ponev odstavimo z ognja. Če nimate radi koščene marmelade, kuhane slive zmešajte s paličnim mešalnikom.
Vročo marmelado z žlico napolnite v sterilne kozarce. Kozarce za pet minut obrnite navzdol, nato pa pustite, da se marmelada ohladi v suhem kozarcu.
