Zdaj je sezona paprik in paradižnika, gospodinje pripravljajo paradižnikovo omako in lečo za zimo, vendar se pojavi vprašanje, kako shraniti papriko, ki bi jih čez nekaj mesecev lahko pripravili kot polnjene. Prva stvar, na katero takoj pomislimo, je, da jih zamrznemo, vendar to žal ne deluje. Namreč, ko papriko odtajamo, postane podobna marmeladi s povsem neobvladljivo teksturo. Na srečo so madžarske ženske pri konzerviranju zelo ustvarjalne. In ko gre za polnjene paprike, obstajajo številne odlične rešitve. Tukaj sta dve odlični zamisli, ki so ju preizkusile izkušene gospodinje in so zagotovilo uspeha že vrsto let. Poglejmo!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Paprike pred zamrzovanjem napolnite z mesnimi kroglicami oz. z masi za polnjenje. Tako napolnjene paprike še surove vakumirajte in dajte v zamrzovalnik. Paprike se ne bodo izsušile, se ne bodo pokvarile in bodo dlje časa ohranile svežino. Pozimi jih iz zamrzovalnika vzemite le toliko, kot jih potrebujete, prelijte jih s paradižnikovo omako in čez eno uro so polnjene paprike nared. Okus bo božanski, prav tak, kot če bi jed pripravljali poleti.
Paprike za polnjenje v kozarcu
Mesnate paprike, ki niso prevelike, operite, jih vse izdolbite ter strisete semena. Paprike položite v veliko skledo, prelijte jih z vrelo vodo in jih takoj odcedite. Po tem se bodo paprike nekoliko zmehčale. Talko zmehčane, votle paprike dajte eno v drugo in jih previdno zložite v večje kozarce. Medtem zavrite vodo in na liter vode dodajte za dve noževi konici salicilne kisline in malo kisa ter to raztopino še vročo prelijte čez papriko. Na kozarce tesno privijte pokrovček in jih pustite obrnjene na glavo, da se pasterizirajo in ohladijo. Paprike so pripravljene za ozimnico. Tako so paprike nared za enostaven način priprave polnjenih paprik pozimi. Pred uporabo paprike sperite v mlačni vodi. Ni potrebno, da uporabite vso vsebino kozarca naenkrat. Preostanek lahko pustite v soku, če je zaprt, se zagotovo ne bo pokvaril še nekaj dni!
Uživajte v jedi!
