Sušeni paradižniki niso okusni le na pici, ampak jih lahko uporabite tudi v omakah, sendvičih in so odlični za pečenke. Ker so tako dragi, so pri nas redko na mizi, zato se splača, da si jih pripravite sami. Veliko ljudi v ta namen uporablja dehidrator, vendar je poleti bolje, da namesto tega uporabite moč sonca, saj lahko paradižnike posušite naravno in poraba električne energije se ne bo povečala. Tukaj si preberite, kako to slastno poslastico pripraviti doma!
ilustracija
Fotó: pixabay.com
Pripravite paradižnike
Za popoln postopek sušenja je pomembno, da delate s čistimi in nepoškodovanimi sestavinami. Paradižnike operite in jih preglejte. Vse, ki so poškodovani, plesnivi ali bolni, dajte na stran, saj ne bodo primerni za sušenje. Izbrane paradižnike pustite, da se odcedijo, nato jih prerežite na pol, postrgajte semena in izrežite peclje. Ni treba uporabiti pladnja z luknjami, zadostuje tudi pladenj ali ponev, vendar je pomembno, da pod paradižnike položite papir za peko, sicer se bodo prijeli.
Preprosto jih postavite na sonce
Paradižnike položite na pladenj ali pekač, obložen s papirjem za peko, z odrezano stranjo navzdol. Če imate na parceli stavbo z ravno streho, je najbolje, da jih postavite tja, saj bodo tako dobili vso potrebno sončno svetlobo; če nimate strehe, jih lahko postavite kamor koli na sonce, kjer ptice in živali ne bodo imele dostopa do njih. Paradižnike je vredno pokriti s tanko muslinsko tkanino ali čisto mrežo proti komarjem. Ponoči pladnje prenesite v notranjost, da se paradižniki ne bi ponovno navlažili. 2-3 dni traja, da so suhi paradižniki pripravljeni po tej metodi.
Lahko jih shranite tudi v avtomobilu
Če veste, da avtomobila nekaj dni ne boste uporabljali, jih lahko posušite tudi v potniškem prostoru. V tem času je v notranjosti lahko 60-80 stopinj, kar je odlično za sušenje! Paradižnike položite na pladnje ali papir za peko nad armaturno ploščo, kjer bodo ves dan pod idealnim kotom izpostavljeni sončnim žarkom. Tudi sušenje v avtomobilu traja dva ali tri dni, zato je tudi tu pomembno, da pladnje postavite ponoči. Okna avtomobila je dobro spustiti za centimeter ali dva, da se izognemo kondenzaciji, paradižnike pa pokriti z mrežo.
Olje se bo dolgo obdržalo
Paradižnike, pripravljene za uživanje, dajte v majhne kozarce, ki jih je mogoče zapreti, in jih zalijte s toliko oljčnega olja, kolikor ga bo prekrilo. Tako bodo dolgo obstojni.
